“Фанфурики” бывают разные

Если мы попробуем найти значение широко употребляемого в узких кругах слова “фанфурик”, то убедимся, что официальные словари на этот счёт хранят молчание, предлагая лишь синонимы “флакон, альвеола, везикула, пузыречек, склянка, бутылочка”. Разве что словарь молодежного сленга толкует его как “очень маленькая бутылочка с алкогольным напитком”.

Тем не менее, слово “фанфурик” у среднестатистического человека, скорее всего, вызывает подобные ассоциации:

Сет фанфуриков “Край родной”, заботливо собранный группой энологов-сомелье станции метро “Выхино” для проведения вечерней дегустации.

Разумеется, в минибарах/на рейсах и т.п., а также и в свободной продаже можно встретить образцы вполне приличного крепкого алкоголя в подобной таре, но Франция решила и здесь пойти своим путем. Впрочем, обо всём по порядку.

Просматривая свежие новости интернет-телевидения tellementsoif, о котором мы уже рассказывали ранее, я наткнулся на интересный сюжет https://tellementsoif.tv/degustations/la-bouteille-de-20-ml-la-fin-des-pots-de-vin-pou о винах в пластиковых бутылочках емкостью 20 мл.

Это было настолько необычно, что подобный размер тары стал сюрпризом даже для ведущего Antoine Gerbelle, имеющего за плечами опыт дегустаций с 90-ых годов, в том числе в старейшем винном журнале Франции “la Revue du Vins de France”.

Чтобы не утомлять вас деталями 7-минутного сюжета, озвучу лишь основные выводы:

1. Вина, несмотря на пластиковую тару и винтовую крышку, находятся в отличной форме. Разумеется, не следует ожидать, что кто-то нальет в “фанфурик” Бордо 1982 года, где оно благородно состарится, но в целом вина довольно приличные.
2. Достаточно ли 20 мл? Чтобы понять вино — вполне, вкус и типичность вина ощущаются, разница в послевкусии: оно слегка искажённое/не такое длинное. Здесь, мне кажется, всё достаточно индивидуально: я знаю людей, которым и бутылки бывает мало, а кому-то и пробку понюхать. – уже чересчур.
3. Удобный формат для рассылки по почте, причем, как для дегустаторов, так и для виноделов, позволяющий им сэкономить на демообразцах. Одна бутылка делится на 36 образцов (1 остается в компании для контроля), причем, в одну бандерольку можно вложить несколько экземпляров разных вин, что позволяет сэкономить на расходах.
4. Почему 20 мл? Это — стандартная доза на дегустациях и соответствует двум глоткам.

Здесь уже я сделал небольшое исследование и, оказывается, существует в Лионе фирма — http://en.vinovae.com/, куда винодел/преподаватель винной школы/дистрибьютер и т.п. могут отправить бутылку вина, где оно пройдет “переупаковку”. Причем, как следует из описания ниже:

Каждая бутылка снабжается герметичной винтовой пробкой, розлив осуществляется в инертной среде, полностью исключая контакт с кислородом. Кроме того, компания гарантирует, что вино сохранит свои первоначальные органолептические свойства.

Каждая партия отслеживается с помощью контрольных образцов, т.е. вы получаете гарантию, что в бутылке находится именно то вино, которое заявлено на этикетке, на которой, кстати, отображается вся необходимая по закону информация, которая должна присутствовать на оригинальной бутылке.

Компания провела исследование, пригласив в партнеры человека по имени John Euvrard, имеющего, помимо множества наград и стажа 15 лет главным сомелье у шеф-повара/ресторатора Поля Бокюза (кому интересно — поищите, кто это), титул ”Meilleur Ouvrier Sommelier de France” в 2007 году.

Убедившись в качестве вин и сохранности, он дал свое добро на запуск проекта, используя подобные бутылочки в своем погребе, уж, не знаю, для каких целей.

Недостатки:

1. Тип вин: как я уже сказал, забываем великие вина и вина, которые должны стареть благородно в своей оригинальной таре. Игристые, соответственно, тоже.
2. Сохранность: данная тара совершенно не предназначена для хранения, речь идет о сроках, максимум, месяц-полтора (в зависимости от вина), дальше уже пойдет взаимодействие с кислородом, поэтому на закладку в погреб их покупать не надо :)
3. Оценить вино, попробовать — одного глотка хватит, но лично я бы предпочел хотя бы 40 мл, чтобы дать возможность почувствовать вино в развитии. Здесь же, увы, исключительно демонстрационный образец.

На мой взгляд, достаточно интересный проект, к сожалению, абсолютно нереализуемый в России в рамках действующего законодательства.

Дегустационный сет “Эльзас”, собранный энологами Парижа.

Насколько же красивые обещания соответствуют действительности и действительно ли вино в них столь хорошо, как это обещает производитель? Автор обзора постарается проверить это лично в рамках одного интересного проекта, поделившись, разумеется, с вами — читателями нашего канала, своими впечатлениями.

Но, вообще, звучит интересно: как минимум, первое впечатление о вине составить можно, чтобы отфильтровать то, что внимания не заслуживает, не тратя деньги на целую бутылку, перепробовав в будущем то, что вызвало интерес.

Так что следите за дальнейшими публикациями!