Бабушкин муравейник
Это бабушкин Галин фирменный муравейник. Готовили его вместе уже второй раз. Он ооооочень жирненький и калорийный — каждый день есть не будешь. С другой стороны, он отлично подходит для праздников. Достаточно нарядный, а делать проще, чем торт. Плюс еще и в том, что хватает его надолго, больше нескольких кусочков не съешь. Муравейник сладкиий и, скорее всего, для тех, кто не любит конкретно сладкое, не подойдёт. Для меня это одна из любимых семейных печеностей, иногда вспоминаю, как бабушка сделала нам его в дорогу на юг.
Ингредиенты:
Для теста:
4 стакана муки (приблизительно 150 г стакан)
300г масла/ хорошего маргарина
150г сметаны
полчайной ложки соды загасить уксусом (а можно соду, без уксуса, добавить прямо в сметану)
Для крема:
200г масла
2 банки варёной сгущенки (Лучше сварить сгущенку самостоятельно: Банки поместить в холодную воду на 1,5–2 часа. Когда вода закипит, сделать огонь поменьше и постоянно проверять наличие воды в кастрюле, иначе будет ВЗРЫВ! Сварить сгущёнку и оставить остывать.)
Готовим так:
- Масло режем на кусочки вместе с мукой, перемешиваем.
- Постепенно добавляем сметану с содой (соду добавить в сметану).
- Замешиваем тесто. Оно должно быть густым. Вот таким:
4. Пропускаем тесто через мясорубку:
5. Действуем так: пропускаем кусочек теста через мясорубку, и быстро (инче расстает) выкладываем его отдельными полосочками на противень:
Не все они такие ровные, не все одинарные, это не суть важно — после выпечки мы будем их разламывать.
6. Выпекаем палочки. Когда они остыли, ломаем их на маленькие кусочки, но в крошку не превращаем.
7. Для крема растапливаем 200г маслана маленьком огне. Масло НЕ должно закипеть.
8. Добавляем сгущёнку и помешиваем крем. Он должен превратиться в однородную массу. Если не превращается, можно немного увеличить температуру.
9. Когда крем остыл, заливаем им тесто (кусочки, в которые мы превратили палочки).
10. Хорошо и аккуратно, чтобы не превратить в кашу, перемешиваем тесто, выкладываем на блюдо, придаём форму руками. Если руки влажные, то масса меньше прилипает. (Можно предварительно сполоснуть блюдо холодной водой и вытереть.)
11. Отправляем наш муравейник в холодильник на ночь, и утром он готов!
Особенно вкусно нарезать муравейник тоненькими кусочками и наслаждаться им с чёрным кофе без сахара!
