Коврижка!

Джек называет коврижку шоколадным тортом, а всё потому, что не знает, что это — КОВРИЖКА!

Итак, всего понадобится:

1 стакан (приблизительно 250 г) сахара — если сахар очень сладкий, то можно меньше

100 мл рафинированного подсолнечного масла (здесь я использую vegetable oil)

1 стакан H2O (250мл)

2 столовых ложки мёда

1 чайная ложка соды

1,5 столовых ложки какао (если любим пошоколаднее, то с горкой!)

изюм, грецкие орехи, чернослив — по полстакана (обычно беру просто изюм и грецкие орехи — побольше, чем по полстакана)

7–8 столовых ложек муки с горкой (я беру 144 г)

специи: кардамон, имбирь, корица, ванилин — по половине чайной ложки

Готовим так:

1. Сахар, масло и воду перемешиваем в кастрюльке и разогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения. Когда разогреется, добавляем мёд и соду (одно за одним, сразу). Снимаем, когда появляются белые “штучки” (их нельзя не узнать.) Остужаем до комнатной температуры или слегка тёплой.
2. В большую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, какое, специи и хорошо премешиваем.
3. Добавляем получившуюся в пункте 1 смесь к муке и тщательно перемешиваем. Потом добавляем орехи, изюм, чернослив. Сначала тесто кажется очень жидким, но по мере перемешивания становится немножко погуще — как густая сметана (по-прежнему жидкое, но не настолько, как в начале).
4. Форму для выпечки как следует смазываем подсолнечным маслом, а можно и выложить бумагой для выпечки, чтобы наверняка. Я выпекаю в форме с расстёгивающимися стенками, стенки неплохо отлипают, а вот дно похуже, бумага будет кстати.
5. Выпекаем 30 минут на 180 градусах и еще 30 минут на 15o (всё время на средней полке).
6. Разрезаем, когда остынет! (или минимально минут 20 подожать) Коврижка вкусна и еще тёплой, и остывшей. В остывшей больше ощущаются специи.

Приятного чаепития!!!!!