Ореховые маффины с шоколадом и яблоком

Я тут на минуточку, оставить очень быстрый рецепт плюшек, которыми балуемся) Ореховые маффины с шоколадом и яблоком! Дима сказал сначала, что они похожи на яблочные пирожки из Макдональдса, только не жаренные 😅 А потом, когда остыли, что это очень какие-то на вкус «здоровые фитнесс маффины»! Вот и поди разбери этих мужчин)

20 г сливочного масла

70 г горького шоколада, 70% какао

160 г миндальной пасты

30 г муки

2 г разрыхлителя

3 яйца

10 мл ликера амаретто

1,5–2 яблока Гренни Смитт

Сахар для посыпки

Распустите шоколад с маслом на водяной бане, или на малой мощности в микроволновке.

Если миндальная паста у вас достаточно “тугая”, также слегка подогрейте ее до пластичности.

Смешайте пасту с шоколадом и маслом.

Отвесьте муку с разрыхлителем, а яйца взбейте до мягкой белой пены в отдельной чаше.

Теперь нужно подогреть взбитые яйца на водяной бане до 50С (это нужно для более легкого объединения яиц и шоколадной массы)

Аккуратно объедините шоколадную массу с яйцами.

Затем добавьте сухие ингредиенты.

Теперь ликер.

Разогрейте духовку до 160–170С.

Одно яблоко нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Второе — натрите тонкими полосочками.

Наполните формочки на 3/4 тестом. Сверху выложите яблоко, посыпьте сахаром.

Выпекать около 14 минут (зависит от размера форм), или до сухой зубочистки.