Рецепт салата из перловки, яблока, сельдерея и шпинатного песто

Всем привет в этом чатике!

Сегодня я на обед готовила стейк в суви ! До сих пор не решила, надо ли вам писать сюда рецепты для него?

Рибай покупали в любимой мясной лавке, которая находится в Hala Koszyki!

Мясо вышло просто обалденное!!! Такое нежное, что буквально разваливалось на кусочки и таяло во рту 😌 Со мной такое впервые) Потому что: я люблю равномерно розовенькие мягенькие стейки, но получалось всегда внутри сыровато, снаружи — суховато, в лучшем случае! (могло быть и просто сухое везде 😅🙌🏻, или равномерно резиновое 🤷🏼‍♀️). В общем, по стейкам я совсем не спец! Но с этим чудо-девайсом все конечно вышло КАК НАДО!

Видео разрезания можно было наблюдать в сторис)
эта морда показывает все удовлетворение от стейка)))

Так вот, к этому замечательному стейку я решила сделать необычный гарнир, а именно — салат из перловой каши! Забегая вперед скажу, что Дима слопал его три порции и нахваливал так, что у меня глаза округлялись (он не любит перловку))). В общем, рекомендую попробовать, может и вы удивитесь и гостей удивите)

Для начала нам нужно приготовить песто из шпината. Оно, кстати, хорошо и сюда и вообще как и стандартное песто, т.е. в макароны и на бутерброды и куда сами захотите!

125 г шпината

15 г листьев петрушки

50 г сыра Гауда, лучше старого, твердого)

50 г обжаренного миндаля

20 г миндального масла

90 г extra-virgin оливкового масла (смотрите, чтобы само масло не горчило! портит весь вкус 😣)

Соль по вкусу!

  1. Шпинат бланшировать кипятком до мягкости, а потом сразу же промыть под ледяной водой. Отжать от влаги. Должен получится вот такой комочек)

2. Сыр натереть. Миндаль помолоть почти до пастообразного состояния (у меня уже была готовая мука). Соединить в стакане сыр, миндаль, петрушку, шпинат и соль — все перемолоть.

3. Добавить оба масла, все еще раз перемешать. Должна получиться вот такая кашица, если получится крупнее, то ничего страшного:

Теперь вернемся к салату

480 г отваренной холодной перловки

72 г зеленого яблока (я брала Грэнни Смит) кубиками

35 г очищенного от кожицы и тонко нарезанного сельдерея

175 г шпинатного песто

Соль по вкусу

Ну, тут все супер просто)

Тщательно все перемешиваем! Сильно, да?)))

И подаем, очень стараясь сделать что-нибудь красииииивое ^____^

А здесь так и не смогли разобраться, какой поворот мяса лучше)))

Диме — левый, мне правый))) А вам??)