(Письмо 50) История одного кондитера: шахматная кофейня отеля “Юлиш” на Вацлаваке
Видимо, в душе каждого кондитера живет мечта открыть собственную кофейню. Не тесное помещение, уставленное витринами с пирожными, а настоящий salon, где над чашкой кофе будут собираться интеллектуальные -и не только — сливки общества.
Кондитер Карел Юлиш разбогател еще до того, как его призвали на Первую Мировую. Учеба в Чехии, работа в Вене в знаменитом Pischenger’e (слово “пишнгр” стало в чешском нарицательным — так называют сухие вафельные тортики с глазурью и начинкой, типа нашего “Балтийского”), собственная кондитерская в Праге, успешная торговля конфетами и пирожными.
Как и кондитер Штерба, который купил кофейню “Славию”, чтоб не мучиться с получением лицензии, Юлиш купил сразу целый дом на Вацлавской площади, чтобы развернуться как следует. Война закончилась, империя развалилась, и Первая Республика, вновь созданная Чехословакия, была создана для смелых предпринимателей.
К несчастью, наш кондитер купил слишком хороший дом. Он считался памятником архитектуры, и никаких масштабных перестроек Юлишу делать не разрешили. Надежды на отель, кофейню, модернизацию и перестройку по последнему писку моды не оправдались. Дом торчал на Вацлаваке своим готическо-барочным анфасом, и позволял предпринимательству развернуться только в нижнем этаже — там открыли кофейню-кондитерскую и продолжали исправно зарабатывать деньги. Но разве об этом мечталось и без того богатому кондитеру.
Компромиссы перестройки
Потребовалось еще несколько лет — и наконец вожделенное разрешение было получено. Памятнику архитектуры разрешили переделать фасад (о, сколько домов в Праге было снесено после начала разрешенных “незначительных ремонтных работ” на фасаде).
Архитектором проекта стал знаменитый Павел Янак, тот самый, что построил “Адрию” и Skoduv palac, в котором сейчас располагается Магистрат. Любопытно, что Янак был одним из основателей клуба “За старую Прагу”, который деятельно боролся (и борется — уже больше 110 лет) с разрушением старых памятников. Архитектор подходил к делу охраны памятников очень правильно — вместо бурных выспренных дебатов с городскими властями он разрабатывал и предлагал альтернативное решение, которое отвечало изначальным требованиям, но не в ущерб старым постройкам.
Точно так же подошел архитектор и к перестройке дома Карла Юлиша: сохранив старинный дом, он пристроил к нему фасад в моднейшем стиле кубизма. Получилось нарядно, но заказчику компромисс не подошел — пришлось перестраивать дом еще раз, уже капитально:
//Переделки проектов такого рода и масштаба просто не укладываются в голове — похожая история произошла и с перестройкой дома “У черной богоматери”, где находится кофейня “Ориент”. Причем, и в этом, и в другом случае, архитектор оставался прежним. Просто он переделывал проект в другом стиле — делов-то.
Новый отель “Юлиш” с огромной, открытой на Вацлавскую площадь кофейней, открылся в конце 20-х годов, быстро стал популярным, захирел в годы Второй Мировой, и был национализирован при социализме. Помещения на первом и втором этаже меняли хозяев — магазины, кофейни-кондитерские. После Бархатной революции и реституции здание вернули наследникам, которые продали его новым владельцам.
Шахматный Вацлавак
Больше трех лет я пробегала мимо этого здания, не обращая внимания на очередных насельников — книжный магазин, магазин спортивной одежды, еще что-то в этом роде. Но после прошлой публикации, для которой я откопала в каталоге картину Йозефа Мултруса, двухэтажная прозрачная просторная кофейня в отеле “Юлиш” просто не шла из головы, и я отправилась на поиски.
На старом месте кофейни не оказалось, но этажом выше обнаружилась другая — “Шахматный Вацлавак”. Я не любитель шахмат, но кофейня понравится любому, кто предпочитает тишину, уют и уединение. Просторное помещение, отдельный “клубный” салон с мягкими креслами, шахматные доски на столиках, (очень) тихая музыка, хороший кофе, хороший интернет и отличный чай, чего еще желать в самом центре Вацлавака? В сезон здесь открыта большая терраса — прямо над садами францисканцев.
И если кто-то после этого сядет читать и работать в одном из двух душных, переполненных и шумных вацлаваковских “Старбаксов”, то так ему и надо.
