NYに登場！ ハラールミートのハンバーガーの味は？
先ごろ、仕事でハラールフードについての記事を書いたのだが、いろいろと学ぶことが多かった。
イスラム教では豚肉を食べることが禁じられている。けれども、たとえ牛肉や鶏肉であっても、一定のルールに従って屠畜されていない食用肉は、食べてはいけないのだそうだ。
たとえば、屠畜するにあたっては、アッラーの名を唱え祈りを捧げなければならない。殴り殺したり、首を絞めて殺したりしてはならない。そして血は完全に抜かなければならない。他にもさまざまな規定がある。
ハラールフード店で売られているハラールミートは、そうした基準をことごとくクリアしたもので、ムスリムでないぼくたちにとっても、衛生的で安心なものなのだ（もっとも、ハラールミートの衛生面での優位性が際立つのは、食肉加工場の整備が行き届いていない国々の話であって、日本ではさほど優位性をもたないだろうが）。
そんななか、今朝 Eater を見ていたら、ニューヨークのイーストヴィレッジでハラールミートを扱っている精肉店 Honest Chops が、ハラールミートによるハンバーガーショップ "Burgers by Honest Chops" の立ち上げを準備しているという記事に出会った。
完全なる血抜きの結果、鉄の味がまったくしないというハンバーガー。
これはちょっと新しい味覚かもしれない。いままでのハンバーガーとどれほど違うのか、なんとかして味わってみたいなぁ。
