大家都知道，日本的食品加工及農業技術相當好，且日本農業有許多與台灣相似之處，因此經常是我們台灣借鏡學習的對象。
前陣子剛好有機會到日本旅遊，在全家便利商店看到許多這玩意兒
──微波即食飯
便利商店賣白飯，乍聽之下沒什麼了不起，但是，它可不是放在冷藏櫃裡的便當白飯！！是放在一般常溫的架子啊！！！瞬間燃起好奇心，拿起來仔細端詳一番，發現它竟然可以保存近1年！！！
後來聽說，即食飯在日本和韓國的便利商店還蠻常見的，品牌及米飯的種類也相當多。這次在日本看到一盒台幣65元的價錢，不算太貴。據哈韓的網友表示，韓國即食飯的價格略高於日本。(<<許多哈韓網友會把即食飯地列入韓國超商必買清單呢~)
後來回到台灣找了找，發現少數賣高級進口貨的超市，有在賣日本進口的常溫保存即食飯。但是一般大家最常去的7-11和全家並沒有賣。
不過，其實台灣也有廠商製造常溫保存的即食飯喔！！南僑御米飯、多穀飯就是台灣本土的牌子。 據南橋網站所述，他們的技術是自日本引進，米飯常溫下可保存1年。而根據網路上可追溯資料，此技術大約已引進8–10年。價格方面，大約是40元台幣/盒，200公克裝。
有趣的是，台灣全家賣的是另一種熟白飯。相信對便利商店熟識的朋友都知道，全家的白飯不是放在常溫保存櫃，而是放在冷藏櫃，保存期限只有4天，價格為一包15元(170g)，使用台灣米。其實台灣全家已經默默販賣白飯10多年了，還是熱賣商品之一呢！有時候甚至要多跑幾家店才買得到。
以台灣便利商店極高密度的情況來說，冷藏熟白飯這樣的產品可以滿足一般國內民眾的用餐需求，不論是買回家配菜或比較餓的時候想加飯，都相當方便，價格也足夠親民。我想，也正因為店家分布、保存期限、飲食習慣等因素，冷藏熟白飯的供應對象應該和日本的常溫即食飯不完全相同。
回過頭來討論日本的即食飯~~可常溫保存、保存期限長這樣的優點，雖然成本高了些，卻同時也具有外銷出口的價值。在面對人口高齡化、自由貿易等壓力，除了努力推動和食及食農教育促進食米量，在產業的戰略上能多一項外銷的品項當然更好。(延伸閱讀>>食力：搶救稻米產業 日本推即食加熱白飯外銷中國)
而台灣人的食米量逐年下降，更是不爭的事實。且最近白米生產過剩、公糧爆倉的事情一再躍上媒體版面。除了將爆倉米特惠標售出去，也許政府也可以評估看看，輔導廠商運用既有自日本引進的技術加工白米，製成可常溫保存的即時飯外銷。
題外話，說不定也可以考慮製成防災備品提供軍用，甚至未來若不幸兩岸情勢更加嚴峻時，可提供民眾屯糧(喂)。
