『在家吃早餐 — 白吐司的日日好早餐食譜』丸十金網烤吐司（前言）
過去我只用一般的烤箱烤吐司，覺得好吃的吐司取決於材料和作法，不知道原來因為烤法的不同，會影響吐司的口感及味道。這一兩年來開始流行起號稱「烤吐司神器」的專用小烤箱，但價格實在是十分高昂，而且對於已經有了大烤箱的我來說，多買一個小烤箱又太佔空間。
一直到我在IG上看到許多日本人都使用「金網」來烤吐司。一開始想買金網，並非是衝著烤吐司會很好吃而買，而是因為我好想用金網烤麻糬呀。立刻到博客來下了單後，我先烤吐司試用看看，才發現用金網烤的吐司真的是驚為天人。
本來已經很好吃的吐司，用金網烤過後口感會更上一層樓，外皮烤的香酥，配上奶油，早餐就吃得簡單又滿足。不過剛開始使用金網的時候，的確也花了一點時間，才抓到訣竅，所以決定寫篇文章跟大家分享我烤吐司時的心得。
食材與工具
1. 吐司
2. 金網
步驟
雖然步驟很簡單，但是還是有一些小細節，而且還有我個人的使用心得。
煮食筆記與答客問
·一開始我總是貪快，一次烤兩片吐司，卻沒有辦法同時掌握兩片吐司的上色程度，反而更容易烤到燒焦。而且在比較邊緣部分的吐司，也會花很久時間都還是沒烤得酥酥脆脆。因此一次烤一片吐司，才能確實掌握上色的程度，而且金網烤吐司很快，不用擔心一次一片要花很多時間。
· 我試過夾子、筷子、湯匙和叉子作為吐司翻面的工具（千萬別用手，因為真的很燙！）。最後發現筷子是最好用的，因為容易施力，又不容易把麵包夾扁。況且不論是鐵製或是矽膠材質的料理夾，多少還是有些安全疑慮。筷子是我覺得最經濟也最好用的工具了。
· 金網使用過後，我會等到完全冷卻以後才沖水，用菜瓜布刷洗一下不鏽鋼烤網的部分後擦一下風乾。但這種烤網畢竟還是消耗品，用久了下面的陶瓷材質會剝落和變黑，在使用一定的時間後，必須得換新的。因此我沒有特別愛護這個金網，也不會買很貴的。當初在博客來買，加上信用卡紅利扣抵，約莫台幣幾百塊。
· 關火以後，金網會有很細微的劈啪聲，我想可能是關火後冷卻，材質冷縮了的關係，不用特別緊張。
· 金網只能適用於直火，電磁爐、黑金爐都是不能使用的喔。
· 除了吐司以外，還可以烤麻糬、蔬菜、魷魚乾等等。
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