雖然我的酒量不好，但在某些只有自己一個人顧家的夜晚，不免會想要喝點酒放鬆一下。這時候我就會立刻出門走到附近的超市，挑個自己愛吃的食材後，再抓上幾罐啤酒就回家下廚。做完料理後，打開啤酒緩緩倒進杯中，看著白色泡沫與金黃色的酒液呈現完美比例後，立刻喝下一口，敬平時辛勞的自己一杯，這樣的夜晚就是那麼的舒服自在。
炸物一直是我心中認為最搭啤酒的料理選項，今天這道啤酒海鮮蔬菜天婦羅，食材很容易準備，將處理好的大白蝦（明蝦也可以）、白肉魚片、花枝片跟切片蔬菜，裹上一層薄薄的冰啤酒麵糊，太厚就俗氣了。 油溫一到就下鍋炸得酥脆，每種食材2~3分鐘就可以起鍋，這些海鮮料跟蔬菜都熟得很快，千萬別讓他們在鍋中待得太久喔！
【 啤酒海鮮蔬菜天婦羅 約2人份】
一、食材
大白蝦 6尾
白肉魚片 6片
花枝 6片
地瓜 1/2顆
茄子 1/2根
櫛瓜 1/2根
低筋麵粉 100g
全蛋 1顆
KIRIN一番搾（冰） 150cc
鹽 1小匙
葡萄籽油 適量
柴魚高湯 100cc
濃口醬油 20g
味醂 15g
白蘿蔔泥 1/3顆
二、作法
1. 大蝦去頭去殼去腸泥後留尾部，尾部用刀尖去除多餘的水份，腹部用刀尖劃上三、四刀斷筋，擦乾備用。
2. 地瓜去皮後切片泡鹽水、茄子橫剖成片狀泡鹽水、櫛瓜切圓片備用。
3. 柴魚高湯與醬油、味醂混合均勻成醬汁，與蘿蔔泥一同放入醬料碟。
4. 將葡萄籽油倒進油鍋中，開中火加熱至170度。
5. 將蛋打進調理碗裡，打散後分次加入過篩的低筋麵粉與鹽，並用筷子攪拌混合（稍微有顆粒沒關係），接著將冰啤酒分次到調理碗中，調成麵糊。
6. 地瓜片與茄子片從鹽水中取出並擦乾，與櫛瓜一起放入麵糊中。
7. 將蔬菜裹上麵衣後，利用碗的邊緣刮除多餘的麵糊，接著分次入鍋油炸。
8. 蔬菜炸至表面稍微金黃後起鍋，接著將油溫提高至180度，再將剛剛炸第一次的蔬菜再回鍋炸酥即可起鍋。
9. 炸完蔬菜後，接著將海鮮的表面沾上少許低筋麵粉，並分種類放進調理碗中，利用碗的邊緣刮除多餘的麵糊，接著依序將魚片、花枝入鍋油炸至金黃色即可（魚肉若比較厚的話約莫2–3分鐘）
10. 最後將油溫提高至200度，將蝦子沾上麵糊後快速放進油鍋中，炸一分鐘即可起鍋。
