下飯又下酒−味噌燒雞

味噌燒雞是我自己很愛吃也很常做的一道料理，有時候會我加熱鐵板（牛排用的那種），再將剛燒好的雞肉放上鐵板，光聽到滋滋作響的聲音跟瞬間衝上來的香味，口水都會不自覺地流下來呢！

所需的食材很容易取得，做法也相當簡單，不論當成便當菜或是晚上想要小酌的下酒菜都非常適合，趕快來試做看看吧！

【食材】

雞腿 300g(約2支的量，去骨）

薑泥 20g

蔥花 10g

洋蔥 100g（順紋切絲）

醬油 1大匙

味醂 2大匙

清酒 1大匙

中甘味噌 1大匙

鹽 1小撮

黑胡椒1小撮

橄欖油 適量

辣油 適量

生飲水 適量

【做法】

1. 雞腿兩面抹上鹽、胡椒，略醃10分鐘

2. 薑泥、醬油、味霖、清酒、白味噌混合均勻成調味醬料備用。

3. 加熱一支平底鍋，雞腿下鍋（雞皮那面先煎），兩面煎至金黃即可起鍋，並將雞腿分切成一口大小。

5. 用剛剛煎雞肉出的油炒洋蔥，洋蔥炒熟軟後，將預備好的醬料下鍋加熱，沸騰後加入分切好的雞肉拌炒均勻，再倒入適量的水煮（蓋過材料即可）開中火燒至湯汁濃稠起鍋。

6.辣油與蔥花拌勻後鋪在雞肉上，準備開吃。