最好吃的 Pad Thai
2016泰國曼谷清邁紀行
如果說到最好吃的Pad Thai（泰式炒河粉），莫過於在曼谷金山寺附近的Thipsamai （ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี，鬼門炒河粉）了。當年的我與旅伴們其實是抱著度假的心情來到泰國，所以並沒有做太多的功課，不過後來是怎麼吃到這家人氣店家的呢？
時間回到2016年的夏日午後，剛結束大城半日遊的我們在飯店耍廢準備晚上到當時很熱門的火車夜市逛逛。如果說曼谷最方便的交通工具，價格平易近人的計程車大概是我們的首選，再加上用當地門號去註冊Uber的帳號與旅伴互相邀請，等於獲得了好幾趟免費首乘（註：東南亞區的Uber已在2018年被當地叫車平台龍頭Grab所收購）。
尖峰時刻的曼谷交通狀況總是不令人意外的壅塞，即便提早叫車還是得等上一段時間。終於來了輛紅色的休旅車到我們的飯店大廳，旅伴Y自告奮勇的坐在副駕駛座，希望能跟當地人有所互動。緩緩的流動在紅色的車河中，時間流逝在這移動的小方盒，但我們也不是一無所獲。
駕駛座上的是一位體格精壯的年輕男性Vachi，經過Y的攀談後才知道原來這是他Uber生涯的第二次載客。Vachi說他是朱拉隆功大學運動科學研究所的學生，也是泰國籃球國家隊的選手，至於為何開始開Uber，他爽朗地回答「因為無聊」。Y也請他推薦我們曼谷好吃的料理或餐廳，首推的就是Thipsamai，其他還有Red Sky Bar等等，甚至也跟Y互換Line說再把詳細資訊傳給我們。
終於經過長長的車陣抵達了火車夜市，不過這時發生了一個小插曲：因為我們使用Uber的新客免費優惠，又使用現金結帳，所以變成我們不需要付錢就可以下車了，Vachi看起來有些錯愕，但也只能接受。不過下車後，他也以此為引子開始跟Y聊天。在我們在火車夜市亂逛的時候，不時就可以看到Y一個人對著手機螢幕笑得花枝亂顫，不過也因為我們要離開曼谷前往下一站，Y的泰國情緣也就因此無疾而終。
翌日結束上午的行程後，曼谷依舊下起了午後雷陣雨，計程車依舊在雨中塞住動彈不得，我們索性下車步行，在雨中走了40分鐘後終於到Thipsamai。或許是我們到的時間尚未到用餐時間，沒有排很久的隊就可以進去內用了。牆上掛了許多國際媒體的介紹，看來是來了一家很有名氣的店啊！點了一份最有名的Superb Pad Thai，在泰式炒河粉上加了兩隻蝦子與蛋包，搭配著吃真的很對味。另外也點了一份Basic Pad Thai，就是一般的炒河粉，但可以吃到河粉、豆芽與豆乾的組合非常滿足。另外還要搭配他們的新鮮柳橙汁，可以喝到滿滿的果肉，解膩又滿足。
