在中國4,000多家生鮮電商中，只有1%實現盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。
喧囂過後一地雞毛的現象，在中國似乎已是見怪不怪了！但，我們能否從中借鏡台灣生鮮市場呢？
生鮮電商行業迎來洗牌期，市場遇冷
近年來，中國生鮮電商市場發展迅猛，而在近年出現了大量生鮮電商倒閉或被並購的現像。
據不完全統計，僅2016～2017年間，就有14家生鮮電商企業倒閉，其中包括：吉哆生鮮、菜管家、鮮品會、青年菜君、果食幫、美味七七等。
如今，生鮮電商市場如今形成了四種商業模式：『傳統B2C模式』、『到家模式』、『到店+到家』、『社區拼團模式』以及其他中小電商並存的行業格局。
無『快』不破，以『冷』致勝
為什麼生鮮電商為何如此難做？
1、生鮮標准化難
仔細回想下，若你在商店挑選蔬果，你可以決定你要買的蔬果的品相，買單完後自己將這些蔬果搬回家。
所以消費者是自己承擔了品質控制與物流的責任，這對商家來說這是成本最低的銷售方式。
換言之，在線上消費時，一開始消費者可能會被平台的優惠所吸引，
但一旦無優惠復購時，消費者付出更多資金，而且得到的產品與自己的期望值極容易發生偏離，消費體驗難以提升。
既然如此，那生鮮產品能不能進行標准化生產呢，不是不可能，而是生產方（農家）不願意。
主要是考慮到成本、產量、銷路等問題，需要產品多樣化才能最大化分散各種風險；而面對善變的消費者，農戶對標准化的產品需求並不強烈。結果就是電商平台在中間兩頭不討好。
2、供應鏈成本高
如大家印像所知道的，為了保持產品的新鮮，除了運輸成本外，配送、損耗都是無法避免的。而且生鮮受到地域的影響，建倉庫、配送的成本都很高。
3、風險不斷增加
在被各方質疑非標准化的問題後，部分電商平台為了解決問題選擇了不斷走向上游，盡管看上去減少了中間環節，但卻因此承擔了更多的風險。
從農產品本身的角度來說，只有極少數可以直接作為商品銷售給終端，大多數都需要經過分揀、加工、包裝、運輸等環節。
而電商平台最終了解到，中間商已經把每個動作的成本都降到了最低了…
這就好比制作輪胎的企業轉而去生產整車，能不能因減少中間商而獲利更多是待商確的，能確定的是為生鮮電商平台增加了更多的風險與資金成本。
4、市場滲透率低，獲客難
采用不斷的補貼或許是慣用的手段，但不能一味補貼用戶，必須思考如何持續獲客。
從中國人的家庭結構來看，年輕人雖然是網購的主體，但購買家庭生鮮產品的決策權仍然掌握在媽媽輩的手中。
從獲客的角度來看，商品品類非常關鍵，要挑選普通的果蔬類產品，還是擁有高毛利的進口產品，這兩者就有很大的差別。
一遍狼藉的生鮮電商，為何還要不斷投入？
1. 市場規模潛力大，看好中高端消費者
2019年生鮮市場規模將超過3500億元，再者很多人希望買到好品質的生鮮蔬果，但中國自產的蔬果品質不好，即使有好品質的產品，價格反而比國外還貴。例如：中國有機菜的價格基本上是普通菜的20多倍，國外有機菜價格是普通菜的3倍，2倍也有。
中高端生鮮產品的品質最終會穩定，價格會隨著需求量的增加不斷下降，市場份額事必會擴大，替代升級原來的消費市場。
這一趨勢讓做生鮮電商具有一個趨勢性的市場機會。據了解，整個中高端生鮮食材的增長非常強勁，每年增長在80%以上，主要以海鮮為主。
2.零售本質的賺錢方式就是金融。
幾乎所有做大的電商平台都開始做金融服務，而事實上這是所有零售的本質！
以小米有品為例（小米有品是小米旗下精品生活電商平台）除了透過電商平台販售商品之外，他還通過金融賺錢。
小米有品通過渠道優勢用很低的價格向採購商採購產品，同時給一些現金流緊張的優質企業貸款，利用供應鏈金融來獲得利潤。
生鮮電商平台的未來商業模式，也是相同的套路，平台抓住大趨勢中的消費機會，做大市場規模，通過金融再實現真正的利潤變現。
未來：生鮮電商歸於巨頭？
生鮮電商行業賽道的競爭，不僅僅是資本、人力、品類的競爭，更是供應鏈管理能力的競爭。
供應鏈管理是生鮮電商最重要的一環，是企業在未來競爭中立於不敗之地的關鍵。企業如何運用人工智能、大數據深度挖掘用戶消費行為，調整產品品類和數量，把握生鮮產品的質量。
阿里巴巴＆京東等電商巨頭現在不僅重金押注生鮮，積極推動生鮮上游標准化，完善生鮮電商的基礎設施，如加快冷鏈物流建設等，而且紛紛開出自己的線下門店：盒馬鮮生、7FRESH。
不可否認，垂直類生鮮電商平台已逐漸淡出人們視眼，社區團購、社交電商、盒馬鮮生等新物種，正在成為萬億生鮮市場新的解決方案。
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