便利商店調酒系列 — 8款歐巴系韓國燒酒調酒
調酒是門博大精深的學問，有許許多多的細節要掌握，因此想好好喝一杯時，我們都會找調酒師報到。
不過有種基酒，不僅價格相對便宜，能搭配的副材料也是唾手可得，幾乎在便利商店都找得到，其中一種最有名的變化就是「燒啤」，這位就是今天這篇的主角—韓國燒酒。
韓國燒酒（韓語：소주／燒酒），或稱韓國燒酎、朝鮮燒酒，是一種源於朝鮮半島的燒酒。顏色透明，主要原料是大米，也會以小麥、大麥或者甘薯等釀製。燒酒口感清新、不辣口、價格便宜，是韓國國內消售量最高的酒精飲品，也是世界上最暢銷的酒種之一。
來看看我們這次的分享吧！
Somaek 소맥 (燒啤)
燒啤，即為燒酒與啤酒(在韓國又稱麥酒)各取一字的組合。他是韓國最為常見的啤酒基底調酒，同時也逐漸廣泛於世界各地所接受。
燒酒與啤酒的比例調配相當自由，接受度較高的普遍是3:7黃金比例，而1:9適合初次嚐試的朋友們，5:5適合想追進度的深度酒友。建議是選擇像淡色拉格或苦味較輕的啤酒會風味更佳，直接喝就很順口之外，搭配餐點也相當適合。
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 45ml
🍺 Beer (啤酒) — 100m
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到啤酒杯中，並把以冰鎮過的啤酒注滿，接著將湯匙放入杯中，給予底部輕輕的撞擊後享用。
SAF, Soju Apple Float (SAF, 漂浮蘋果燒酒)
燒酒本身甘甜又不辣口的特性，很適合跟偏甜的氣泡飲料做搭配。而我們選擇了溫和又香甜的蘋果汽水，也是在台灣隨處可得的罐裝飲料，最後再以香草冰淇淋的奶香來圓潤整體的口感。這款組合正是便利商店調酒很方便的選擇。
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 45ml
🍎 Apple Soda (蘋果汽水) — 90ml
🍨 Vanilla ice cream (香草冰淇淋)
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到啤酒杯中，並把以冰鎮過的汽水注滿，接著放上適量的香草冰淇淋即可，可稍稍攪勻也可以直接享用。
고진감래주 (苦盡甘來)
苦盡甘來酒是最受歡迎的韓國調酒之一，同時也是對許多韓國燒酒初心者來說很好入口的調酒方式，有別於傳統的經典調酒，他更像是炸彈酒的某種變型。
由於密度的關係，使得燒酒、啤酒跟可樂都能夠在同個啤酒杯中各自分層，這使得入口時不僅僅是一種調飲，更是一種味蕾上由苦韻逐漸轉為香甜的過程，最適合在吃燒烤或是炸雞的時候搭配著享用。
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 60ml
🍺 Beer (啤酒) — 60ml
🥤 Coke (可樂) — 30ml
🍸 製作方法
要調苦盡甘來得先準備兩個燒酒杯與亞洲餐廳的啤酒杯，在第一個燒酒杯中裝半杯的可樂，並同時置入在啤酒杯中，再拿第二個燒酒杯放到杯中並疊在前一個燒酒杯上，並在裡頭用燒酒倒滿，最後以冰過的啤酒沿著啤酒杯杯壁去注滿，飲用時得要一口氣不能停地從頭喝到尾，去感受那味蕾由苦韻逐漸轉為香甜的滋味。
Honey Milk Soju (蜂蜜牛奶燒酒)
這款調酒在韓國多半是給初嚐燒酒的朋友們為主，尤其在年輕女性族群或社會新鮮人之間特別地流行。由於蜂蜜牛奶提供了甜而奶郁的滋味，也能夠充分地蓋掉燒酒的酒感，使之更順口但也更容易不小心就醺醉，不妨試試看吧！
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 35ml
🥛 Honey Milk (蜂蜜牛奶) — 100ml
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到杯中，並以冰鎮過的蜂蜜牛奶注滿，攪拌均勻後即可享用。
Chocolate Milk Soju (可可牛奶燒酒)
這款是在便利商店很好準備的調酒，巧克力牛奶那迷人的香甜，正合年輕女性族群與大學生們的胃口，甚至對於燒酒初心者們也很能接受。這樣的組合同樣是甜而奶郁的滋味，也能充分地蓋掉燒酒的酒感，滑順到難以察覺這不是無酒精那麼地單純甜美呀！
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 35ml
🥛 Honey Milk (蜂蜜牛奶) — 50ml
🍫 Chocolate Milk (可可亞牛乳) — 50ml
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到杯中，並以冰鎮過的蜂蜜牛奶和巧克力牛奶注滿，攪拌均勻後即可享用。
Melona Soju (Melona哈密瓜燒酒)
這種以冰棒來調酒的概念算是相對少見的，不過在韓國倒是相當盛行。
哈密瓜冰棒本身雖然有股食品加工的味道，但當他溶進燒酒與汽水後，卻巧妙底補足奶韻跟香氣，連單吃冰棒都未必有這樣合適，彷彿就是為了調酒而存在的呢。
說不定你也能找到很棒的冰棒燒酒組合喔！
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 30ml
🍈 Melona popsicle (哈密瓜冰棒)
🥤 Sprite — 70ml
🍸 製作方法
將哈密瓜冰棒倒入高球杯中，加入燒酒後以雪碧注滿，慢慢地攪拌使它溶化後即可。
Yolala Lemon Soju (檸茶多多燒酒)
乳酸菌飲料在亞洲一直是很受歡迎的飲品，而樂天出產的요랄라(Yolala Soda)就結合了氣泡跟乳酸菌，近年也被韓國年輕人用作調酒用途。
鮮明的酸甜漂亮地掩蓋燒酒的辣口，且呼應了燒酒本身稻米的甘甜，確實是很聰明又有趣的組合。此外，我們也推薦加入檸檬茶，不僅的香氣跟甜度很搭，也能讓氣泡更佳輕盈順口，建議先1:1去調配，再依照口味去調整嘍。
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 35ml
🥤 Yogurt Flavor Soda (乳酸蘇打) — 50ml
🍋 Lemon Tea (檸檬茶) — 50ml
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到杯中，並以冰鎮過的檸檬茶和優格蘇打注滿，攪拌均勻後即可享用。
White Gourd and Lemon Soju (檸檬冬瓜燒酒)
冬瓜茶是知名的台灣在地特色飲品，尤其那獨特又討喜的香甜，很適合做饒富趣味又成熟的呈現，也跟韓國燒酒的稻米甘甜相當合拍。同時這種組合也能跟果酸做清爽的搭配，最為方便的選擇就是市售檸檬茶，好取得，酸甜平衡恰到好處，無需過於複雜的比例調配，建議先1:1去調配，再依照口味調整嘍。
📔 酒譜
🍾 Korean Soju (韓國燒酒) — 35ml
🥤 White Gourd Drink (冬瓜茶) — 50ml
🍋 Lemon Tea (檸檬茶) — 50ml
🍸 製作方法
先倒入適量的燒酒到杯中，並以冰鎮過的檸檬茶和冬瓜茶注滿，攪拌均勻後即可享用。
看完之後，是不是想馬上去便利商店買材料來自己動手試試看了呢？如果大家有什麼新奇的燒酒調酒搭配方式，歡迎跟我們分享！大家一起輕鬆理性飲酒～
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