【走跳・曼谷】疫後返鄉隨記
疫情三年，整整三年沒回泰國，這期間非常荒廢地⋯⋯什麼事也沒有做，還因為打球打斷阿基里斯腱開刀（汗）整整跛了一年，最大進度大概只有身份的轉變，從美食記者變成慢慢往學術圈飄移的無用博士生這樣（心虛）。
所以年初趁著修完課跟兩科資格考的空檔去了曼谷一趟，大概有幾個疫情前後變化的觀察，先簡略記一下，再找時間把這次去吃的餐廳食記寫下來。
1、我熟悉的三燕（Sam Yan）都更沒有因為疫情跟著停擺，相當活在New Normal中，三燕市場南邊區塊已經拆了又蓋好新的mall「BLOCK 28」了，市場北邊的天后宮被封在四周工地裡像個結界，大家可以期待一下曼谷一滴的天后宮學術論文我就不多說。對面黃橋這邊也在拆，全家這邊已經拆掉快認不得了。幸虧我的愛「隆籠特制魚丸」（Google Map真的就這樣寫中文，很好找）還在。它是David Thompson在節目中提過曼谷人很愛的四代老店，David多年前拍攝的是在彎姐甜品旁的本店Longleng Noodle (Bantudtong)，不過我兩家都吃過後覺得Rama IV路上這家比較好吃。我後來喜歡吃Tomyum口味的乾麵，雖然他們家有名是Yen da fo。這家的魚丸完勝台南任何魚餃魚冊，潮汕移民擅長做魚丸的程度真的不是蓋的，要說食材多講究什麼海水養殖還是現流捕撈我相信沒有，因為我住處附近就一家魚丸小工廠，但這從餃皮到內餡都滿滿的鮮味跟飽滿口感，真的是非常黯然銷魂。炸餃子也很讚。
2、舊城區更好玩了，尤其是Song Wat一帶。其實因為米其林必比登推了很多小吃，順道把舊城區的老店小吃都帶起人潮，有些店本來人潮就不少，有些店被年輕世代接手弄得更新潮。舊城區從疫情前一兩年開始縉紳化過程，從Soi Nana到Song Wat都有曼谷都市企劃團隊的痕跡，這些團隊是自發，組成大抵是老外跟中產階級以上的泰國設計藝術工作者。這區本來就有華人移民區，到今年初曼谷設計週在這區玩了「尋找鄧麗君」的街區文化導覽，概念非常棒，不過執行據有參加的朋友說，有點掉漆XD（可以參考雖然媽媽說那裡太危險的粉絲頁）。Song Wat有點像是快要成為藝術文青區的小街，讓我想起紐約布魯克林的Williamsberg，現在藏著些小小的咖啡店、小小的餐廳、小小的藝廊、小小的Hostel跟酒吧，還有台灣人在那邊開了台灣茶館Casa Formosa，曾在泰國工作、為了茶館專程回台灣找茶的年輕老闆相當用心，大家務必去捧場一下啊～私心希望未來有精釀啤酒廠、唱片行跟二手服飾店，這樣就更像Williamsberg了。
一月去的時候我跟朋友超瘋，一次衝兩家兄弟的粿條店：林老三跟林老五，林老三在小巷口，座位緊鄰著巷子裡的磚牆跟木門，拍照很有fu，湯頭清淡且比較貴。林老五在街角，人超多超忙，因為拿到必比登推薦的就是它，湯頭比較甜，魚丸我覺得普通。跟林老五在一起的沙嗲攤烤肉香氣跟煙霧蔓延整條街，香死人，但要等大概一小時才吃得到。我們因為吃完兩家粿條肚子太飽，就跑去附近咖央吐司二代店「益生南記」喝茶吃吐司，我知道沒有邏輯，因為吃完依舊飽得要死，我們只是想找地方吹冷氣而已。益生南記老店在隔壁，我看了它非常久始終沒有勇氣走進去，因為每次經過門口都坐滿年紀很大的老華人，雖然我也是年紀不小的老華人（？），也許下次應該走進去讓大家搭訕，搞不好會遇到影響我命運的神之報導人？這邊還有一家目前曼谷最難訂位的米其林餐廳「Potong」，它的故事我有寫在「名廚」這個廚師專業app，不過我會再另起一篇寫。
3、Factory Coffee變得超級紅，這是最叫我傷心的，2018年我去朱拉時偶爾週末會去，那時還沒有這麼誇張，我的新加坡同學甚至說她會天天去那邊喝杯咖啡再來上課（豪野代表），這次去已經從點菜開始排，大概得排上半小時，還有特別一人專門負責排位子的，整間店像菜市場一樣，客群多是去機場前的觀光客跟曼谷的都市中產，買豆子點咖啡像台灣人去Costco一樣，超級誇張！我每次都小喝一杯後，很精省節儉地挑一兩包半磅500B以內的豆子，但是就已經非常好喝了。他們家豆子真的大推！
4、米其林小吃進入Siam Paragon美食街，加上或許是農曆年前，到處是紅吱吱的攤位，賣中式包子跟台灣的花生捲冰淇淋，超市也擺著紅吱吱的新春禮盒跟到處看到簡體中文，雖說泰國華人很多，但統計上也不過佔10%，不禁覺得484華得太over了點？不過華人加上各地的華人觀光客可能才是消費主力吧。在美食街設店的包括痣姐⋯⋯旁邊那家Pad Thai名店「Thip Samai」（本店寫在這裡），原來是用炭火炒粿條，百貨公司應該不能燒炭，改用瓦斯。水門那家โกอ่าง海南雞飯也來了，還有Bang Rak我住處附近的陳牛記（老實說我經過Ｎ次沒走進去吃過）以及Talat Plu的ก๋วยเตี๋ยวเป็ด 9 ชั้น เยาวราช（鄭炳合）這些牛肉湯鴨肉粿條老店都來了，也就是說以後不用東奔西跑去吃這些知名（？）小吃，Siam Paragon通通幫你傳便便。可是在曼谷的樂趣不就是東奔西跑嗎⋯⋯
Siam Discovery Center樓上櫃位也不時在變，因為跟朋友約喝咖啡，結果讓我撈到清邁Akha Ama的豆子，本來對豆子擺在百貨公司裡販賣不太抱期待，但因為很久沒去清邁了咩，沒想到帶回家還是很好喝。偶爾也是會想念十月的清邁溫柔的細雨啊⋯⋯（但四五月真的不必去，靠杯熱）
