療癒今日的生態，邁向明日的農場
健康的生活從來不是分裂的，安琪拉表示，生機互動農法能給現今疫情帶來療癒的力量，提醒我們師法BD農夫的精神，活出具全觀性、整體性和韌性的平衡生活。最後她分享埃及SEKEM社區的經驗，發展一個未來生機互動農法的願景，來活化自然，也支持個人過非常充實的生活，以愛來行動。
演講者 | 安琪拉．霍夫曼（Angela Hoffman），埃及生機互動協會執行經理
翻譯 | 徐美琪
記錄 | 王新
文章整理 | 專刊編輯室
作品提供 |蔡念加
現代人已經忘記整個大的脈絡，忘記人體內在有自我療癒的力量。我們只看到小部分，而忘記了整體的關聯。我們這個時代，幾乎在生活的每一個領域，都是分崩離析的，城市裡有居住空間、幼兒園、大學，有觀光農業，有大自然供我們放鬆、休閒。然而以上區域都彼此分開，健康的生活不可能在這之中發展出來。
我們與太陽、月亮、行星相互依存的關係
我們看待食物的時候，就只看單一成分是什麼？有多少油脂、蛋白質、維他命、礦物質等等。但到底是什麼滋養了我們，讓我們有活力和健康？我想帶領大家來一趟生機互動農法（Biodynamic agriculture, 簡稱BD)之旅，看看到底這農法有什麼樣的療癒力量？而我們如何把療癒力帶入世界，帶入每天的生活。
在BD農法中，我們跟太陽、月亮、行星，都有關係。從人、動物界到整個宇宙的行星等等，都彼此互相依存。任何一個單一的有機體，都不可能在沒有其他物種、食物的存在下獨自存活。
BD農夫希望在他們自己所處的狀況、天氣、溫度之下，建造一個具有個體性的農場。對他來講這個農場是獨特的，也是最好的。BD農夫會將宇宙、行星、太陽、月亮都考量進來，也會考量要種植什麼樣的作物，以及畜養什麼樣的動物，他還要思考市場需要什麼。所以，一方面他要耕耘自己的土地，也要考量市場的需求、周遭的環境等等。
BD配方給農業的有機體一種驅動力
現在讓我們來仔細看看BD農夫的工作，到底土壤裡的生命是如何開始的？答案就是植物。
只有植物，能夠接收陽光、熱。在這些情況下，土壤的生命能夠發展。在一小湯匙好的土壤裡，就有數百萬微生物住在裡面。這數百萬微生物住在土壤的黑暗處，透過植物的根得到滋養。所有土壤的生命都被連結在一起，生產出植物所需要的礦物質。農夫可以藉由把堆肥加到土壤裡，來加速這個過程，成就豐饒的土壤。
大家可能已經知道，所有BD農場上的肥料，透過六種生機互動農法的配方，有特定的植物和動物的原料組合，以特定的同類療法來使用。這些特別的原料，包括西洋蓍草、洋甘菊、刺蕁麻、橡樹皮、蒲公英，還有纈草。配方可以幫助調整土地狀況的不平衡，作用跟肥料不同，但可以給農業的有機體一種驅動力，好像給植物一種暗示，教它們如何去處理問題。
如果我們的食物，可以在這樣一個充滿生命力的土壤裡成長，再加上兩個田地上的配方，填裝牛糞的牛角和犀牛角，就不需要使用化學肥料，也不需要使用化學的病蟲害防治方式。這樣高活力的土壤生產出來的植物，可以最好地支持我們的健康。當植物可以發展免疫力時，我們食用及在醫療上使用這些植物，當然就可以強化免疫力。
療癒力來自前後一致的整體觀點
生機互動農法能夠帶來療癒力，就是前後一致的整體觀點。
我們致力於維護動物的福利，盡可能提供適合的環境給各種有機生物體，讓樹籬、甚至雜草在農場上，提供鳥類、各種昆蟲的生存所需。這些像蒲公英一樣的植物，可以帶來不同的景觀，整年都是蜜蜂的蜜源，也是昆蟲的食物，不僅滋養自然，也滋養我們的眼睛和心魂。
也可以在田地邊緣，很容易地種植一些藥用植物、每天烹飪用到的香草，它們對田地的種植帶來益處。一棵死掉的樹或者樹幹在田地周圍，也會給許多益蟲棲身之所，他們可能會吃掉造成病蟲害的昆蟲。
現在整個生物多樣性已經越來越重要，用生態方法來實現環境平衡，而非殺蟲劑，我們可以獲致平衡的生活，不會造成某種昆蟲爆發大量病蟲害，把災難帶到全世界。
生機互動農法能夠帶來療癒的原則，第一是全觀性，第二是整體性，第三是韌性。
任何一個農耕系統，都需要照顧到整體的組成成分。從植物發芽一直到收成；從一隻動物的出生，到長大之後要被賣掉，整個過程的每一個元素都要得到好好的照護。我們的照護，可以避免動、植物遇到不同敵人的侵擾，像疾病、病蟲害、旱災，甚至是來自自然的災害。
努力創造強壯健康的系統
處理這些問題有兩種方式，一種是統治主導，另一種是夥伴的方式。
如果用統治主導的原則來面對問題，把所有帶來麻煩的東西都割除掉，他們會用溫室種植來保護作物，把動物養在密閉空間裡，透過打疫苗來防止牠們罹患疾病。但這種方式會導致很多問題，像是污染、土壤的破壞、生物多樣性的喪失，也會導致很多疾病，如心臟病、糖尿病、腎臟和癌症的問題。
反之，以一種夥伴的方式來處理問題，會希望努力創造強壯健康的系統，有辦法抵抗氣候上的變化和疾病。這意味著它要把所有農場的運作都考量進來，能量會進到土壤裡，動物和植物生長之地，也進入整個農場的環境、土壤、我們種植的系統。
以上三個生機互動農法的療癒原則，就是──全觀、整合和韌性。BD農法可以把療癒帶到世界，如果我們可以實施BD農法，也會對地球的療癒，對自然、宇宙有所貢獻。然後藉由將它們整合在一起，把人類跟地球、宇宙、自然整合在一起。
大地之母──地球，已經慢慢變老，活力和再生能力也都有所侷限。我們要透過活動來了解其中的相關性，透過BD農法來啟動土壤的生命力，能種出有生命力跟健康的植物。特別要好好照顧動物，不管是野生動物還是家畜、家禽，盡可能照顧牠們，提供真正的動物福利。
讓食物跟整個世界連結
我想要更進一步說明BD農法直接的影響。
假設現在有一支手錶，我把它拆解了，可以很容易地組回來。但對一顆蘋果或馬鈴薯，就沒辦法這樣做。一旦被砸碎，就無法組合成原來的蘋果；也無法創造一顆蘋果。
生命，有它自己的法則。一顆水果裡面所擁有的營養素，是它以自己的生命發展出來，在獨有的特別環境裡發展出來。
現在拿兩顆BD蘋果，一顆保持原狀，另一顆榨汁，把果汁倒進玻璃杯裡。原狀的蘋果可以保存很久，甚至整個冬天；而榨汁的蘋果很快就開始變質。到底是什麼讓這顆蘋果維持新鮮？我們稱這個力量為生命力。這真是奇蹟，它帶給我們食物的滋養。
如果要在食物裡保持這種活力和生命力，必須儘可能在處理時小心翼翼，一直到食物抵達餐桌。如果加工食物，也需要投注最高的專注力。即使是用餐的餐桌，也能建構這最高的營養：我們用心布置，放一束花，有親愛的朋友加入共餐。吃食物的時候，我們是跟整個世界宇宙、周遭美麗的氛圍都連結在一起，跟共餐的人也連結在一起，我們在他們身上看到人性。
如果決定遵循生機互動農法的想法，要很注意整個價值的系統鏈，從農耕到食品加工到經銷商到消費者，針對這個產品要問四個問題：
一、對於個人和社群，在整個產品價值鏈裡的社群，會帶來什麼影響？
二、對於經濟環境、公平價值的產銷會帶來什麼影響？
三、對自然和環境會帶來什麼影響？
四、對社群裡面的文化發展，以及整個價值鏈個體和潛力的展現，會帶來什麼影響？
愛的經濟模式反應個人價值
在埃及SEKEM社區，我們發展了一個未來生機互動農法的願景，這裡面包含所有大家知道的BD農法運作方式。這願景是創造一個透明的互動經濟，來活化自然，讓自然再生，也支持個人過非常充實的生活，以愛來行動。我們的任務是在生產者、食品加工者、消費者之間，創造出一個透明、大家可以一起合作的系統，進而促成一個比較永續的經濟模式，這模式能夠反應出每一個人的價值。
我們把這種系統稱為愛的經濟模式，因為它可以驗證我們整個價值鏈，它能夠反應出以下四個面向：
一、文化，可以強化終身學習，彼此和社群之間有創意的交流；
二、社會，創造出公平的社會環境，讓每個人有公平和尊嚴；
三、環境，透過生機互動農法讓環境再生，鼓勵永續加工的方式；
四、經濟，產銷時把合理的利潤分給所有有貢獻的人。經由透明的經濟模式，能夠反應出產品的真實價格。
以這種方式，公司和農場都會重新得到力量，強化了消費者的信任、忠誠度及滿意度，讓這群人的努力永續維持下去。在尾端的消費者可以被支持，得到充足資訊後做出決定。透過這些作法，我們可以促進生機互動農法療癒的力量，以支持這個世界。
