初次去香港是1995年底，我剛退伍，香港回歸還得再等兩年。崔健在伊利沙伯體育館開演唱會，我託長輩買了票，一個人去了趟自助旅行，住在堪稱簡陋的旅館。樓下有賣蛇羹的小店，賣現拉腸粉的推車，和推著一桿衣服的小販。蛇羹加了不知什麼藥酒，吃完心臟砰砰跳到大半夜。賣衣服的小販在昏暗街燈底下做生意，催我…
玫瑰油雞之所以叫玫瑰油雞，是因為滷汁用了玫瑰露酒。不過台灣買不到玫瑰露，一般就用紹興酒代替了，名字卻依舊叫玫瑰。油，說的是豉油，也就是醬油。港人的醬油和台灣不一樣，講究的豉油雞醃料得混合生抽和老抽，我們自家吃的，不妨從簡。
菜館常常有這一道：大大一方肉，淋上稠稠甜甜的醬汁，外場阿姨取刀叉切成手指厚的肉片，配切細的蔥絲兒夾刈包吃。一咬下去，豬油和醬汁四溢而出，很難不沾手。有時候，盤邊鑲一圈燙熟的綠花菜或者青江菜，聊以解膩。
一夜醒來，風雲變色，香港大亂，情勢愈來愈凶險。黑警暴力持續升級，一位女臉部中了布袋彈，毀容瞎眼，地鐵站爆了催淚彈，速龍一面暴打一面把民眾推下太古站高高的手扶梯，在不到一米的近距離朝人群掃射，警察喬裝黑衣抗爭者混進人群滋事，還把削尖的棍子栽贓到青年的背包裡。這些都有影片見證…
