有胃酸倒流可以喝咖啡嗎？
經常聽人說「我不能喝咖啡，因為我有胃酸倒流！」確實是的，許多人喝後都會感到胃灼熱或胸口痛。事實上，只要跟從以下指引，便可以享受喝咖啡的樂趣，又不用過份擔心會引發胃酸倒流。
攝入適量的咖啡因
胃酸倒流的主要原因是過度喝咖啡，當攝入過量咖啡因時，令常緊閉的連接胃與食道的肌肉鬆馳，胃酸和食物便有機會湧上食道，導致胃灼熱、火燒心。
到底喝多少才算過量？大多數專家認為每天600毫克（4–7杯）是過量的。根據加拿大聯邦衛生部指引，每天應喝少於400毫克（約4杯）。至於孕婦，建議飲用量為200毫克以下（約2杯）。只要控制攝入咖啡因水平，便可以繼續享受咖啡之餘，又可預防胃酸倒流的突襲。
只喝樹蔭栽種咖啡
樹蔭栽種咖啡（Shade-Grown）和日照栽種咖啡（Sun-Grown）有什麼分別？傳統以來，所有咖啡品種都是採用樹蔭栽種技術，即種在高地的樹陰下，咖啡豆生長速度雖慢，但味道較佳。自七十年代中，咖啡的需求大增，人們發明了日照栽種法，由於可在低地和陽光直射下生長，咖啡豆生長速度提升，令產量增加又降低成本。
現時，大多數超市售賣的混合咖啡豆和即溶咖啡都是日照栽種法生產。它們的酸度和咖啡因含量也較樹蔭栽種的咖啡為高。所以經常受胃酸倒流困擾的咖啡愛好者應選擇有「樹蔭栽種Shade grown 」標誌的咖啡，以減低引發胃酸倒流的機會。
只喝百份百阿拉比卡咖啡
咖啡豆大致分為阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）。羅布斯塔豆相對便宜，因可在低海拔地區生長，易於栽種，又能抵受蟲害，故多製成即溶咖啡，而咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的兩倍，所以喝後較容易誘發胃酸倒流。市面上的精品咖啡店和連鎖店大多採用阿拉比卡咖啡豆。
選擇喝低因咖啡
低因咖啡（Decaf）並非不含咖啡因，根據美國標準，百分之三或以下的咖啡因含量才能稱為低因咖啡。原理大概是把未烤的咖啡豆，用溶劑清洗直到咖啡因被萃取。大大降低了咖啡因含量，營養價值與普通咖啡幾乎相同。然而，味道和氣味可能會變得稍微溫和。
選用深烤（Deep roast）咖啡豆
咖啡是天然酸性的。通過非常緩慢地焙烤，豆中含有的酸度會量顯著降低。烤得越深色，酸度的水平越低，特別適合胃酸過多或胃酸倒流患者飲用。然而，缺點是豆的芳香會相對變淡。著名低酸咖啡豆出產地區包括：墨西哥、波多黎各、巴西和蘇門答臘等等。
採用冷萃咖啡法（Cold brew coffee)
對大多數人來說，用熱水煑咖啡豆似乎是理所當然的方式。然而，過去幾百年來，人們習慣在咖啡豆磨粉後，使用室温或低温水慢慢浸泡長達20小時，提取咖啡，這種方法稱為冷萃法。近年此方法又流行起來，主要原因是慢泡可獲得獨特的香味和口感。此外，冷萃咖啡的酸度比熱泡咖啡低約67%，使經常受胃酸倒流困擾的咖啡迷提供理想的選擇。
結論
雖然以上方法不能絕對保證喝咖啡後不會產生胃灼熱、胃酸倒流反應。如果閣下不想因此而放棄咖啡，不妨一試，可能從中找到適合自己的咖啡呢！
