Instagram 將成為食物殺手級 App。
(本篇為重新撰寫的文章) 一個有關食物資訊化的未來幻想
一切都從用了iPhone開始，最近愛上了iOS，特別是健康平台(health kit)。打開紅色心臟的應用程式「健康」，像極了發現了新大陸，「人類的未來就在這上面了吧！」內心一股激動，產生了諸多幻想。
第一個可以預測的未來是：「你我都可以擁有的健康」將會是下一場資訊交易競技場，身體資訊即將從過去醫院的電子病歷滑移到大型企業，大型企業將另起健康紀錄的爐灶，讓醫院慢慢跟上，讓公部門慢慢跟上。
在累積與應用的過程中，利益相關團體，包括個人與企業，將無痛架構出巨大的健康資訊雲，營養學，就是其中一部分。
先回到蘋果的「健康」平台
蘋果的「健康」平台總共分成四大類別與其他，分別為健身、營養、睡眠、正念。「健康」記錄著生活中的各式生理數值，如每日的走路步數、卡洛里消耗量、睡眠時數、月經週期等。iOS本身即具有初步整合功能，如時鐘的就寢功能能替您安排固定的睡眠時間，將螢幕變黃提醒夜晚的到來。
但是「健康」威力無窮的地方在於，他是一個很棒的平台，具有通用接口。健康可以匯入匯出無數第三方開發者的產品，如Nike+, Runtistic, Zova 可以匯入跑步、重量訓練等健身資訊；Sleep Cycle, Pillow 可以匯入睡眠資訊、Foodzy, Nutrino 匯入營養資料…等。
我彷彿看到了邪惡優生學的影子。打個嘴砲，蘋果即將自行劃定了完美人類的形狀，由各家協力廠商配合，最後逼我們適應。用廣告的方式強力洗腦，John Berger說過：「廣告將過去賣給未來。」過去的理想成為現在的我們追求未來的目標，我們一直在進步，在某個設計好的框架裡進步。
健康就是都市人所追求的一部分。
只有蘋果才能完成，因為蘋果已經整合成功，平台利於廠商進入，利於使用者沈迷其中。而剛剛提的都還只是「健康人」這塊，蘋果另有給「病人」的Healthkit與Carekit，醫療業者得以相應開發針對帕金森氏症、糖尿病、臨床檢查等等客製化功能，不在此多提。
自從iOS8推出健康平台，生理資訊書同文車同軌，接下來就看哪一列火車跑最快。而都市人的身體將成為資訊界第一個大餅。
其中便是「營養」
由於最近天天下廚，對食物議題產生了一點興趣，舉凡產銷履歷、碳足跡、食品認證、剩食餐廳，到食譜應用、餐廳應用、外賣應用、營養紀錄等，現成食物領域耕耘之深，讓我大開眼界。可見吃飯還是跟皇帝一樣大。應用程式成群，食物本身已成為資訊生活的一大主題。
身為紀錄狂，我嘗試了許多飲食應用，舉凡減肥、購物、食譜、營養記錄等，其中有許多讓我印象深刻。如每天跟您聊天順便記錄飲食的Lark機器人、利用社群力量達成減肥的Fitribe、還有使用公開資料庫記錄食物營養的Nutrino，藉由掃條碼或搜尋菜單紀錄熱量或營養。自從有了「健康」平台之後，這些應用程式全部與其連動，我可以在「健康」檢視每日飲食，如卡洛里、蛋白質、鈉離子等。
但是到目前為止出現了一個問題，好點子，不日常。
這些應用再厲害也出不了強迫症使用者之圈子。這些先鋒使用者是手不離機的都市人，即使如此，要大家每日乖乖輸入資料實在難過。這時候可以從都市人的使用動機觀照起，不如一問：都市人是什麼讓你執著於健康資訊呢？
真能改善生活品質嗎？
使用過後，真有「Wow，活著好棒棒」的感覺嗎？
如何創造有感體驗，隱藏記錄於無形，再讓記錄創造價值，才是殺手級應用，這就叫做大數據。 A_A
這幾年人類正加速online，聊天有虛擬社群、工作有協作工具、讀報有電子媒體、看電視有網路串流、搭車有Uber。泰半生活都已被應用程式接管，那吃飯呢？用模控學的角度來看，機器可以怎麼輔助人類？
吃飯這件重要的小事如何成為資訊社會一環？
如何對我們有益呢？哪裡會有問題？
更健康？企業更賺錢？
關鍵問題是：如何記錄食物於無形？
Uber自動車新聞給我的啟發
最近Uber一直在自動車領域蠢蠢欲動，終於在上上週發表了自動化卡車。它成功自動運送N加侖的水，站上檯面與Tesla、Google X打對台。為何是Uber？Uber擁有巨量計程車業載送資料優勢，這給了自動車背後的演算法莫大幫助，不論是道路資訊、用路人習慣、路況整合，這些都是共享經濟底下後發先至的邊際效益，資訊握在手裡，希望無窮。
不過，Uber跟吃飯有什麼關係呢？
關鍵在潛伏的資訊。讓我們打開資訊101，資訊的使用方法不外乎三種，蒐集、分析、應用。誰能夠取其一就夠格成為一方之霸，三者全拿者統一天下。例如，Uber「蒐集」乘載資訊，「分析」乘載行為，「應用」於自動駕駛技術；那目前，誰在蒐集「吃飯」呢？
其實各山頭早已慢慢佈局，如Google Map 餐廳資訊、Instagram 美食Hashtag、foodpanda 外送服務、foodies食物相機、evernote food(已下架)、甚至全聯福利中心食品倉儲都可以算…可以說是五花八門。
既然平台端那麼複雜，不如我們從消費端分析，進食只有兩種方式：上館子與下廚，上館子已有ipeen愛評網；下廚已有yummly食譜。不過我認為最後的王者將是instagram。
蒐集。
以前曾經想用影像辨識軟體分析食物含有多少熱量，後來想想根本不必這麼麻煩。難度在於，分析平面影像中的漢堡的絕對體積實在困難，遑論遮播的部分。但是只辨識該物件是漢堡鐵定簡單多了吧。
兩個設計方向：第一、hashtag鏈結。第二、菜單鏈結。
一、採用機器學習優化hashtag與影像之間的關係，到後期甚至可以推薦使用者hashtag，強化hashtag使用頻率，屬於機器學習的正向循環。
二、如果餐廳主動提供菜單，是不是又更簡單了呢。IG只要能分辨相片裡出現的物件，是麥當勞清單中陳列的漢堡、薯條、可樂即可。從申論題變單選題，及格率大增。最後再援引菜單資訊提供營養成分，同步美國國家營養資料庫（或其他），將大幅降低營養成分辨識難度，提供可靠的熱量依據。
那如何達成「餐廳主動提供菜單」呢？提高誘因。除了基本匯入流程要好，最重要的還是廣告功能。IG早已推出廣告服務(Sponsored)讓各家官方帳號花錢吸引更多用戶，再者，精準行銷（廣告投放技術）也是IG絕活。我會把「主動提供菜單」與「廣告演算法獎勵」做連結，同時塑造綠色良心企業的招牌。如下：
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Instagram Food
「我們Instagram很榮幸今天發佈了史無前例的新功能 — — Instagram Food。身為餐廳主人，您可以主動提供菜單標籤(如 #pasta #brunch)，或是驗證貴餐廳地址上分享的相片內容。如果完成以上步驟，我們將給予您的餐廳更高的曝光機會，精準的廣告造就滿出來的人潮。同時我們將協助您完成餐點營養分析，打造新世代健康網絡。」
經過人肉與機器學習分析之後，我們掌握了食品影像辨識的關鍵演算法。過去世界各地麥當勞的大麥克被用來幫助判斷各國物價水準，是為「大麥克指數（Big Mac Index）」，而不遠的將來，大麥克將被用來作為世界各地影像辨識機器學習的對象，是為「大麥克自拍（Big Mac Selfie）」。由於精確的尺寸與熱量控制，世界上每一個角落每一個大麥克都有一樣的數據與影像，有助於作為量尺，推估其他食物。驚人的是，Instagram的 #Bigmac標籤有288,225則。
跨國大型連鎖集團讓我們有機會創造下一波健康飲食運動，關鍵在於演算。麥克魯漢會說：「食物這個媒體(Media)被賦予了全新的用途，口腔與胃會適應新科技的來臨。」
分析。
殺手級應用，食物濾鏡（Food Filter）
擁有足夠影像辨識技術與營養資料庫之後，IG便可以進入下一階段，讓我們來看看這次的發表會現場：
「一張相片，一種人生。」
「一樣食物，一種品味。」
「一個口令，一個動作。」(X)
「一個動作，一切資訊。」
「這一次，我們不改變世界的配色。這一次，我們改變世界與你的關係。食物，是世界給我們的禮物，也是Instagram帶來的禮物。」
「只需要用Instagram相機一照，智慧食物標籤就會出現，讓您可口的生活被更多人看見，同時享有全球餐廳折扣。營養資訊也將同時出現，同步匯入「健康」平台，讓你進行更好的調理。更棒的是，這次連自己做的料理都可以辨識。IG不僅是分享美好的平台，也是與你一同打造健康的好夥伴。Food Filter。(掌聲)」
藉由新奇且實用的功能推送健康，我想這就是社群平台最好的社會責任了。再加上雙鏡頭相機的普及，AR技術對於食物量體的估量將會更精準。隨手就能知道營養資訊並同步專家建議的那天肯定快到來。
應用。
社群就是未來的智慧廚房。
以上僅只是以 IG 作為案例推想，事實上，許多平台都非常有潛力。十幾年來許多單位已陸續推動食物資訊界的新專案，如產銷履歷、食物碳足跡、開放條碼平台、共食、共煮等，食物這個媒體正在被搬上網路，再加上Fintech加入將實現金流夾帶食物資訊流的可能性。資訊平台作為容器，承接一切變化。蘋果的「健康」就是一個非常好的選項。
黑心食品加速進食意識
或許食物資訊化的初始建置成本很高，但是過了一定規模之後將成為強悍武器。食安武器，甚至終將沒有人敢嘗試沒有經過食物資訊化認證過的餐廳、食材。關於食物的恐懼簡單列舉：地溝油、基因改造、重金屬、非人道飼育、料理環境、味精、三聚氫氨…等，恐懼將加速資訊化進程，所以某些國家很適合。
如今每一種電子器械都有識別號碼，食物也將如此，聽起來很科幻，但是換位思考，食物識別化也只是現有條碼系統的延伸而已。吃是基本人權，是生命活動四元素之一，食用風險食物等於自殺。未來人只會更信任資訊而不是自己的舌頭。
吃飯這門領域的媒體學
- 空隙：回到單純的進食行為，不算社交功能的話，進食的意義只有兩個，「好吃」與「營養」。可惜的是，目前為止兩者並沒有很好的連結。我們常誤以為營養不美味，追逐美味常忘了營養。營養導向的應用程式通常看起來很難吃，至少不像如此娥娜的Instagram。兩者還有很大的整合空間，這裡有寶藏。
- 數值：料理之於卡洛里就猶如貼文之於讚數，卡洛里本身沒意義但是併料理觀之，就有許多實際影響了。
- 感官：味覺是最難以共享的感官，視聽觸如今已有許多人際溝通功能，味覺仍非常原始，如果味覺能資訊化，他將開啟溝通的更高層次，在此之前，健康資訊直得作為灘頭堡。
結語
追求健康不等於追求生活。
生病之後，我們注重康復，因此我們注重營養調理。既然如此，為何不在生病之前就注意營養呢？引發疾病的，不是康復，而是此前的生活。
麥克魯漢說過媒體即是訊息(Media is Message)。紙本讓集約分工興起，電時代讓部落生活復活。如果未來食物本身即為媒體，食物資訊化時代來臨，會發生什麼事呢？
古騰堡印刷術的出現讓口耳相傳的聽覺時代結束，電子化讓線性思考的視覺時代結束，麥克魯漢認為接下來是觸覺的時代（在這裡我認為他想講的是本體覺），因為觸覺發散直觀。但我覺得接下來一定是味覺與嗅覺的時代，藉由視覺辨識與電子標籤嫁接出新的電子知覺系統。畢竟味覺與嗅覺才是我們人類最原初的感官器官。
且讓我們等著。
