四到六月是馬祖藍眼淚的季節，再加上可怕的疫情尚未結束，聽當地人說一天有一千多個觀光客啊！前幾個禮拜去，人潮還是異常洶湧（？）但還是不能阻止我想要吃美食的心！
心目中難波萬：津沙小館的炒魚麵
魚麵是馬祖特別的主食之一，用鰻魚或是馬加魚打碎混入麵糰，最終麵條呈現半透明狀，吃起來像是比較脆的河粉帶些魚味，口感和味道都非常特別。津沙小館的炒魚麵更是不得了，拌入海瓜子和肉絲下去翻炒，山與海的滋味融入高湯裡頭，讓麵條吸附飽滿的湯汁，最後再撒上青蔥，味道很有層次且鹹而不膩，在本島很難有機會吃到，是特色與美味兼具的料理，所以給他心目中的難波萬！（魚麵本身很吃個人口味，有些人可能不太喜歡他的味道，雖然同行的朋友是沒有特別排斥啦！但是既然來馬祖何不嘗試？）
同桌加點：紅糟肉絲炒飯
一入口就有非常濃厚的紅糟味，馬祖有非常多料理都喜歡加入酒糟，說實在本人沒有這麼喜歡發酵的味道，雖然第一口吃下去有點抗拒，但是這家炒飯有神奇的魔力，就是會想要讓人一口接著一口，飯炒的乾爽、粒粒分明且不會過於油膩，是一個漸入佳境的過程！也可以試試看！
津沙小館營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00地址：209連江縣南竿鄉61號
心目中難波兔：阿婆虫弟餅的紅糟雞肉串
又到了紅糟時間，這真的是激推，用紅糟去醃雞胸肉再下去高溫油炸，保有雞汁的水份，像KFC廣告中炸雞撕開會有一絲一絲雞肉紋理的模樣，帶點紅糟的香氣，炸的乾爽酥脆，雞肉不帶皮也不帶骨，口感一致、處理的很好，很適合當下午小點心，晚上去北海坑道搖櫓可以路過充飢，這家雞肉串連我們民宿老闆都推薦！
同桌加點：虫弟餅
雖說虫弟餅是這家招牌菜，但是比較沒有這麼驚艷，口感有點像是蚵嗲，外酥內軟，裡面包一整顆半熟荷包蛋、紅糟肉絲、小白菜、冬粉等等，餅皮與餡之間的填料很像是傳統蘿蔔糕的口感，整體吃起來也不錯，很有飽足感，可以當正餐，下午吃完直接略過晚餐。
阿婆(虫弟)餅營業時間：14:00–18:00 （只開下午，賣完就沒囉）地址：209連江縣南竿鄉仁愛村15號（攤販位置非常特別，像是社區中庭之類的空間，不要猶豫走進去就對了！）
心目中難波水：阿妹的店鼎邊糊
現在念念不忘真的是鼎邊糊的湯頭，如同熬煮多時的粥，魚肉和冬瓜的鮮味已經熬煮進湯鍋裡頭，再加上鼎邊糊本身的澱粉，讓湯底更加濃厚。鼎邊糊製作方式是在鍋邊淋上麵粉漿，蓋上鍋蓋等熟透以後，再挫入鍋裡和湯頭一起煮，吃起來像是板條口感的麵疙瘩，頗為Q彈，雖然看起來很樸素，但是真的很好吃！是充滿內在美的一項美食。如果僅討論湯頭，鼎邊糊可以衝上第一名，但是因為鼎邊糊就像是粥一樣，吃完有點空虛，離去時充滿淡淡的哀傷…
同桌加點：燕餃湯
燕餃是手工製作，有時候還因為原物料不足而停賣，那時候去還蠻幸運有吃到，餃皮的口感蠻有彈性，和桂冠燕餃或其他火鍋料差異很大，可能是手工包沒有冷凍過還是吃得出來老闆的用心，但是不知為何，我蠻怕燕餃裡面的「肉味」，所以可以嘗試看看，但是喜不喜歡就是看個人了。
阿妹的店鼎邊糊營業時間：05:30–12:00 （介壽市場都是賣早點唷）地址：209連江縣南竿鄉334-3號（附近）
心目中難波佛：炸黃金地瓜餃
蠻特別的，像是傳統喜宴會吃到的炸湯圓或是夜市地瓜球，外酥內Q，裡面包有白芝麻與糖，糖因為遇熱呈現半液態，而有爆漿的感覺。是當地的特色小吃！當時隔壁一上菜，馬上再加點一盤呢～
同桌加點：老酒麵線
民宿老闆很推這家的老酒麵線，裡頭就是紅糟肉絲、荷包蛋、大陸妹，湯頭甘醇，吃完半碗就有點微醺（酒量太差）。由於本人對麵線和湯麵比較無感，尤其強烈的紅糟味讓我有點害怕，個人覺得老酒麵線可以當填飽肚子的一個選項，但不至於讓我覺得很驚艷。
比薩大王 （聽說比薩「以外」的食物比較好吃）營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00地址：209連江縣南竿鄉馬祖村3鄰66號
心目中難波發福：馬祖漢堡
繼光餅是馬祖傳統主食，所以當然馬祖漢堡是由兩片油炸過的繼光餅為主，再夾上豬肉排和蔥蛋，紮實的繼光餅配上餅上的白芝麻，很有嚼勁而且越嚼越香，散發出麵粉的自然香氣，油溫也拿捏得很好，繼光餅不會太過吃油，再搭配醃漬過的豬肉排，是個不錯的下午茶小點！
超群西點麵包城營業時間：07:00–20:00地址：209連江縣南竿鄉馬祖村93號
美麗的意外：大哥的私房菜
看完藍眼淚博物館，朋友問了櫃檯阿姨哪裡有好吃的餐廳，原本阿姨推薦隔壁的咖哩，但沒想到剛好那天公休，於是隔壁大哥就說：來！要不要吃淡菜！於是他直接從養殖的水桶裡面（平常是掛養在外海養殖），拉起一把淡菜，在旁邊的鐵桌敲下淡菜上面的藤壺，還多切了些海帶給我們，隨後轉身煮了一鍋淡菜海帶湯。淡菜新鮮飽滿，乍看之下很像迷你掛包，一口咬下，濃厚的海鮮味隨之衝上上呼吸道，感覺有點太…補，個人吃三顆覺得極限，從小沒在吃海鮮的我，抵達人生新的里程碑。湯裡面還有些海帶膠質，喝起來有十足的海味～！還以為自己在浮潛。
大哥說淡菜很看季節，四月去淡菜都還小小顆的，不過五月就開始是淡菜的產季囉！老闆說他都會直銷到台灣的高級餐廳，由於海溫的緣故，馬祖應該是台灣少數可以養殖出淡菜的地方，否則就要大老遠跑去歐洲囉～走過路過別錯過～
後記
其實我本身是不喜歡看部落格的美食介紹。
理由有兩個：
- 看一看每篇介紹的東西都是一樣，同樣兩篇食物幹嘛介紹兩次？ 本人極度討厭跟風行為，而且我覺得美食是要自己去探索的，通常google map的評論會更加精確，因為人多比較有公信力觀點也比較不偏頗 （但是也曾被google map 衝康過 ）
- 在馬祖之後才發現，啊我人在南竿你給我介紹北竿之類的食物，看食物還要過濾。我之前有嘗試寫過旅遊類的文章，後來發現，原來我也犯一樣的錯誤，罵別人結果罵到自己。
