去吃天竺鼠

炭烤天竺鼠

首先，先和被照片嚇到的人說聲抱歉啦，畢竟當他上桌時，雖然不是第一次看到，也不是持「因為太可愛了所以不忍吃」這種論調的人，但我也還是不禁虎軀一震。

天竺鼠小鎮Tipón

自印加時代以來，庫斯科城南邊的小鎮Tipón就為印加皇帝和王公貴族提供優質天竺鼠作為饗宴佳餚，儘管今日帝國已經傾圮，至今天竺鼠仍是庫斯科人用以慶祝的大餐，Tipón也仍是他們假日郊遊時會去飽餐一頓的地方。

歡迎來到Tipón小鎮

天竺鼠料理

據說天竺鼠肉的蛋白質豐富而脂肪較少，因此被譽為一種較健康的肉品，料理方式包括煎、炸、烤，但在大烤爐中烤出的天竺鼠被認為是最美味的經典菜色。

一隻烤全鼠的平均價格為35 S/.（350 NTD）含附餐（照片中是烤義大利麵、馬鈴薯和Rocoto Relleno），如果不是很餓或食量很大，個人覺得兩人合吃一份也就夠了。

烤天竺鼠的大烤爐

小訣竅？

烤好的天竺鼠店家會先整隻端上桌，然後詢問是否需要幫忙代切。

當時同行的朋友拒絕了，因為他說有些不肖店家會趁機把新鮮的肉和隔夜肉調包，為了避免這種風險，他就自己來了。

但是……烤天竺鼠裡塞了許多香料和藥草，脊椎什麼的也都還留著，自己動手不只有點麻煩，那個「撕扯」的過程看起來也蠻驚人的，就說我假掰吧，我還是會選擇請店家代勞。

天竺鼠餐廳

為什麼天竺鼠叫作Cuy？

因為天竺鼠的叫聲聽起來很像「cuy」，這是個擬聲詞，從安地斯方言克丘亞語流傳下來的名稱。

順帶一提，天竺鼠在西班牙文叫作「Conejo de India」（印度兔子），在葡萄牙文叫作「Porquinho da Índia」（印度小豬）。

什麼是Kututu？

Kututu可以理解成「天竺鼠王」。

公天竺鼠會以鬥毆決定社會地位，打敗眾鼠、最強壯的那隻就是Kututu，據說體型可達一隻小貓，他不僅擁有第一優先交配權，也會當作種豬被帶去與其他天竺鼠配種。

天竺鼠肚中塞了許多香料和藥草

大家可能會想：重點是到底好不好吃啊？

這個嘛……憑良心講，其實還蠻好吃的，但一來沒有吃天竺鼠的習慣，二來天竺鼠料理也不便宜，所以吃一次就會有種「啊，把至少五年的扣打用掉了」的複雜心情。