[純素食譜]胡麻醬壽司三明治

柔軟的海苔床衣

薑黃飯安穩的躺上

長豆抱枕整齊的排排隊

胡蘿蔔、紫高麗菜絲做涼被

再將九層塔胡麻醬攪和進去

最後以一襲香煎板豆腐完美作結

食材：
壽司海苔 1片
板豆腐 1片
長豆 6條（使用鹽水川燙）
胡蘿蔔絲 適量
醋漬紫高麗 適量
薑黃飯 半碗

三明治醬料：白芝麻醬1小匙、檸檬汁5g、鹽、黑胡椒少許、開水2小匙、楓糖漿1小匙、切碎的九層塔少許

料理作法：

1. 將板豆腐切成正方型，起油鍋煎至兩面金黃，單面灑上少許鹽、黑胡椒調味，起鍋備用。
2. 將三明治醬料所以材料調和均勻。
3. 準備一張壽司海苔擺放成菱形，在中間正方型處鋪上薑黃飯，以烘焙紙協助壓平，依序放上長豆、胡蘿蔔絲、紫高麗，淋上三明治醬料，最後放上煎好的豆腐，用水沾濕海苔四面，向中間黏上。
4. 包好後翻面使海苔黏合的更緊，約1分鐘後從中間切成2半即可食用。

注意蔬菜擺放方向才能切出漂亮的橫切面唷！

五彩時蔬胡麻壽司三明治，五色五味皆具足，飽足了五臟六腑，更是絕佳的五感體驗！

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