【食在四方】台中．惠比壽和風漢堡排專門店 Yebisu Hamburg, Taichung
切開漢堡排，與白飯一起送入口中，彷彿一秒回到日本。肉質紮實卻軟嫩，一切開便有誘人的肉汁流出，與醬料完美融合，再加上太陽蛋緩緩流出的蛋液……
日本職人精神，用心烹調的好味道
突然很想吃漢堡排的周末，意外找到這家道地的和風漢堡排專賣店，可說是誤打誤撞遇見的美好。
這間日式小店由一對日台小夫妻所開，雖然只有兩個人，日本人老公負責掌廚，台灣人太太負責招呼客人，但一切都進行得有條不紊，即使忙碌，臉上依然掛著溫柔的笑容並為客人貼心著想。其實從踏進店裡心情就很愉悅，又被這樣貼心地招呼著，即使餐點要多等一下也是心甘情願，況且其實上菜速度並不慢。
重頭戲是漢堡排套餐與店家自製的黑糖蕨餅，漢堡排的口味、肉排份量和飯量都能自己選擇，最經典的口味是惠比壽自家製漢堡排，其他還有濃厚塔塔醬、歐風完熟番茄醬、日式照燒醬、和風清爽蘿蔔泥看起來也都很誘人，這次是吃經典款以及濃厚塔塔醬口味，下次想試試歐風完熟番茄醬再加起司！可選牛肉或豬肉，至於份量，女生選最小份的150g剛剛好，另外也有200g和300g的選擇。但因為實在太好吃，下次應該會點更大份量更滿足！
緩緩流淌的濃郁肉汁，看見幸福天堂
餐點上桌，切開第一口漢堡排，與白飯一起送入口中時，馬上感受到重回日本的幸福感，用日本米煮的飯就是特別好吃。漢堡排肉質紮實卻軟嫩，一切開便有誘人的肉汁流出，和醬料完美融合，再淋上隨餐附的奶油，味道濃郁但不會過鹹。吃這種料理時我都習慣再加點半熟荷包蛋，太陽蛋緩緩流出的蛋液，與白飯和漢堡排的肉汁根本是天堂組合！另外也可加點起司、蒜片、鳳梨等其他配料，店家也有推薦搭配可以參考。
套餐還附湯品、飲料和甜點三選二，大推附餐甜點，是抹茶冰淇淋和小份黑糖蕨餅的組合，兩種口味一次滿足，而且是手工製作，不是隨便買成品擺盤，CP值很高！喜歡甜點的人還可以單點大份的蕨餅，或是不同口味的剉冰，自製蕨餅甜度適中、軟Q香甜的口感與漢堡排一樣令人驚豔！
其實漢堡排並不難做，但要做得好卻不容易，除了選用的肉質不能妥協、調味要精準，最難掌握其實是火候。因此最喜歡這種小型專賣店，只做一種食物，專心把它做到最好，不求拓展店面，而是做能力所及的生意，這樣的店家販售的食物品質最穩定，而且異國小夫妻同心協力完成夢想的故事，也令人激賞。
沉浸在美好日式風情
店內裝潢布置都是清爽的日式風格，小細節也都處理得很細膩，以木質裝潢為主，座位分成兩區；和式坐位區的天花板上還掛著一束束美麗的乾燥花，並在牆面設置一整條的舒適軟墊，讓客人靠牆坐也能很舒適，不用直接靠著硬梆梆的牆，超貼心！若不習慣和式坐位，也有一般座椅區可以選擇。但個人覺得在日式餐廳還是選和式坐位更有感覺，拍照也更美。
店內的茶水和紙巾等能夠自行取用，還有一整架的日本漫畫可以借閱，大部分是美食主題，或許有促進食慾的作用。由於不限制用餐時間，因此享用完美漢堡排後，能再花點時間悠閒看看漫畫也是舒心的享受。店內還有美麗的手工小物販售，像是飾品、手巾等，也是帶有日式風情的擺飾。
洗手間也很值得一提，彷彿進入窗明几淨的日式家庭拜訪，借用別人家的洗手間一樣，空間不算很大卻布置地簡潔別緻，還很貼心準備了梳子、護墊等女性用品供客人使用，大大加分！
充滿療癒感的食物，如同施展魔法
店裡也提供自取外帶服務，如果在結束一整天辛勞的工作後，能外帶一份漢堡排套餐回家享用，疲勞就能盡消，光想像就令人幸福不已。對我來說，這家漢堡排就像是「慰勞食物」，尤其在很疲倦或心情低落時會特別想吃，是能馬上讓人沉浸在幸福中的食物，就像施展魔法一樣。當然不是心情不好才適合吃，平常吃就能讓幸福感加乘，但若心情不好時能吃到，真的能馬上救人脫離深淵呀。
若開車來的話，附近勤美誠品是爭搶停車位的一級戰區，所以如果能騎車來最適合。不過一吃到超完美、CP值又高的漢堡排，餓著肚子尋找停車位的一切辛苦就都能煙消雲散了。
Tips：每周三不定期公休，可先到店家粉專確認噢！
若您喜歡我的文章，歡迎按下「拍手」給我支持並轉發給朋友們（可以多拍幾下手喔，拍手不用錢👏），或是「Follow」我，看更多新文章！
也可以來我的IG逛逛，旅行分享更及時~同是旅途上的人，希望我們能有更多交流唷📷
