便當連載-布格麥鮪魚沙拉便當 Bulgur wheat and tuna salad bento

*中文在下面

Bulgur wheat is one of my must-haves in the kitchen cupboard. It’s quick to prepare and never tastes bad. I like to add some butter after it is cooked, which makes it even more irresistible.

This bento saves my ass on a busy working day. It only takes me 15 mins to prepare and saves my kitchen from greasy smoke (oh yeah!)

布格麥(Bulgur)是碾碎的乾燥小麥，原產於鄰近地中海的中東地區。由於煮法簡單價格便宜在歐洲又甚好取得（所有超市都有賣，講究一點還有各種大小與顏色），已經成了我家的廚房必備存糧。

布格麥與庫斯庫斯（couscous）雖然長得有點雷同，但兩者是完全不一樣的東西（但都是麥製品）。個人覺得布格麥的口感跟味道都比庫斯庫斯好吃，搭配烤雞等肉類非常契合。

布格麥的煮法非常簡單，小顆粒一點的可以直接泡熱水悶蒸（沒錯簡直泡麵等級方便），或者加水一起上鍋煮再熄火悶熟，當然你也可以直接送進電鍋。這是由於市面上的布格麥通常有經過預煮再乾燥的程序，所以才會熟的如此之快。

布格麥最常見的吃法就是涼拌成沙拉，或者搭配肉類等主食當飯吃。這顆便當我就搭配了懶人救星鮪魚沙拉，輕輕鬆鬆無油煙15分鐘就完成。

首先把布格麥煮熟（煮法多種自由選擇，我通常是水/高湯與麥2:1比例下鍋煮滾之後悶熟。水改成高湯會更好吃，而且最好湯汁帶足夠鹹味一起煮），接著開罐水煮鮪魚罐頭，把水瀝掉後用橄欖油、鹽、胡椒、少許生洋蔥碎調味，鋪在生菜上即可。布格麥搭配酸奶油或優格都很好吃，因此我也加了一小坨香料優格進去。

希望這篇文章有成功推坑大家進入布格麥的世界，這懶人好物（除了便宜之外營養價值與纖維質都很不錯）真的得好好推廣才行哈哈哈，大家下次逛超市或雜貨店時看到不妨也買包回家試試看！

（布格麥煮熟之後要用叉子撥鬆，趁熱再加點奶油進去是我的美味小撇步）