/糖梨子 Candy Pears/

Hsuan
Hsuan
Nov 4 · 4 min read

*中文在下面

Have you seen the Bonfire Night fireworks yet? This year I have chosen to sit at home, make tons of candy pears and eat as much as I want😂. I know it is more common to serve candy apples than candy pears on bonfire night, but believe me, perfectly ripe conference pears make the best candied fruit ever! They are crunchy on the outside, but sweet, juicy and soft on the inside. I really cannot stop myself from finishing the whole tray haha!

Wish you guys (unfortunately not that Guy…) a warm and comforting bonfire night!

11月5號是英國的篝火之夜(Bonfire Night/ Guy Fawkes night ),這一天前後英國各處都有盛大的煙火可以觀賞,超市也開始販售煙火鞭炮。

這英國花火節的由來始於1605年一位名叫Guy Fawkes篤信天主教的男子,為了對抗奉新教的詹姆斯一世,與同夥策劃在11月5號引爆國會大廈,把國王與權貴們都一舉消滅。可惜這大膽的計畫東窗事發,Guy本人也被當場逮到守在一堆火藥桶裡。之後可憐的Guy被送進倫敦塔裡嚴刑拷打,最後被處死。

為了慶祝國王逃過一劫,英國各處會施放煙火同歡,有時候還會焚燒Guy的紙偶。演變到現在除了燒Guy之外還會順便燒一些顧人怨的政治人物。現代的英國人參加篝火節早已不是為了慶祝詹姆斯一世逃過一劫(這位國王的名聲也沒多好,現在許多人反而都是站在Guy那邊),反而比較像是漫漫冬日裡的小確幸(接下連續兩三個月的又濕又冷又陰的天氣,不找點樂子真的會很憂鬱),大家攜家帶眷的出門看看煙火,吃點溫暖又高熱量的療癒食物,接下來就可以滿心期待聖誕節的來臨啦!

英國篝火之夜最經典的食物就是一種名叫parkin的燕麥黑糖蛋糕,另外還有太妃糖蘋果、香腸料理等等都很常在篝火之夜的時候吃。今年我趁11月是西洋梨產季,做了一堆糖梨子(就像是糖葫蘆梨子版),外脆內軟香甜無比真的是我心目中第一的甜點(我一天可以吃掉五顆吧….)

Conference pear (研討會梨?名字讓人壓力很大)其貌不揚,但吃起來就像水蜜桃一般汁水橫流,甜度更是包君滿意,而且價格5顆1.5£,真的無法不愛他。買回來的梨子先讓他放室溫幾天熟軟,洗乾淨之後切成四等份,再用刀輕輕削掉中央種子部分即可大口享用。如果你夠懶也可以洗一洗直接啃,怎樣吃都好吃。

糖梨子的做法不算難,你也可以做成糖蘋果或者串一串番茄草莓做成糖葫蘆。

首先拿一個小鍋子裝大概250克的砂糖,加一點點水(大概淹過砂糖一點就可以)上灶煮大概15分鐘,直到顏色有點開始加深(勿攪拌,小心燒焦)。這時候拿根筷子去沾糖液,迅速泡到冰水中拿起來吃吃看,如果糖漿變得脆硬不黏牙那就是好了。

熄火之後把鍋子稍微傾斜,另一隻手拎著梨子的蒂頭下去沾糖漿,旋轉一圈沾好之後放到鋪了烘焙紙的盤子上。一一沾好之後靜置冷卻即完成。

我這批做的糖梨子外觀不甚完美,但味道完全無懈可擊,害我兩天就吃完一整盤😅 梨子是高纖維的食物,所以吃了一堆糖梨子雖然很胖,但也因此每天都很順暢😆


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蛋糕說話時屑屑請閉嘴 When the cake talks, the crumbs listen

food anthropology researcher/freelance writer/freelance chef

Hsuan

Written by

Hsuan

飲食人類學研究生,現居倫敦 food anthropology student lives in London

蛋糕說話時屑屑請閉嘴 When the cake talks, the crumbs listen

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