咖啡廳具有多重角色,它適合一個人悠閒獨處,也可以相約三五好友在裡面舒適地談天、更是辦公談生意的好場所,令人不禁好奇這個場所為何如此多變,且大眾對於它的認知與定位甚至有些不同,此篇文章就不同角度帶你一窺咖啡廳所衍生成的特殊文化。
咖啡廳的誕生
咖啡廳在各地出現的契機多為高知識分子聚會、談生意與社交場所,代表著身分地位的象徵,而在法國,盧梭、伏爾泰、狄德羅等啟蒙思想家,也經常聚集在此辯論、寫作、發表作品,更使咖啡廳成為醞釀政治制度、文學思潮之地。
咖啡廳的「對話文化」
儘管咖啡廳在各國出現的緣由不盡相同,但「彼此的意見交流」都是之後咖啡廳發展的重要元素,不管是生意人還是高知識份子,他們在裏頭交換彼此利益、交流文學上的想法,以建立與對方的關係橋樑。衍生至今,我們在課堂中常使用的「咖啡論壇」,即描述具有對話與文學的討論,便是從咖啡廳裡的「對話文化」延伸而來。
苦甜滋味 — 咖啡旁出現了塊蛋糕
十八世紀時因時代演進,咖啡變得不再專屬於貴族的飲品,而是大眾生活的代表,咖啡能帶來提神一天的開始(早晨)與慰勞一天的結束(晚上),那麼下午時段的咖啡又代表什麼呢?
下午喝的咖啡轉型成幾個親密女性的「咖啡聚會」,而女性對於咖啡廳的喜愛,一方面來自長期被男性壓抑下的補償心態,一方面因女性長期被排除於公開場所與文學相關等議題,這項轉變也反映當時的社會價值觀已逐漸開放。
而我想咖啡廳的甜點,一部份也是從愛吃甜的女性在咖啡聚會時萌芽的,現今去咖啡廳也不再只為了喝咖啡,有時反而因可口、特別的甜點慕名而去。
風格多變又多樣的咖啡廳
一想到咖啡廳,你會想到什麼?是藏匿於巷弄間的鄉村風格,是緊鄰道路的工業風格,還是依山傍水的觀光風格。這些風格背後承接著人們的想像,人們的選擇也能粗分其個性與目的,而咖啡廳也不再只有喝咖啡與對話,許多新型態的咖啡廳甚至與音樂表演、文學演講、藝術展覽等等活動結合,達到雙贏的效益。
另外,近年來,連鎖咖啡廳日益漸增,使大家對咖啡廳的定義有些鬆動,咖啡除了代表著悠閒,現在忙碌的人們也能在便利商店用較低的價格與時間得到一杯咖啡,而連鎖咖啡廳(如:星巴克、Cama、路易莎…),不但日益便利、大眾化,且更加專精於咖啡本身,讓大家不用到咖啡廳也能品嘗到多樣且美味的咖啡!
來場咖啡廳之旅吧
隨著時代演進,咖啡廳本質雖變動不大,但帶給人們的形象卻多樣且多變。對於自身來說是個紓壓、提升工作效率的場所,在走訪許多店家,其中燈光有明有暗、音樂有鬧有靜、氣氛有熱有冷,不斷地發覺這些不同卻特別之處,才發現已深陷於咖啡廳神奇的魅力之中。那你呢?何不相約朋友或與自己來場咖啡廳之旅!
◎本文參考文獻:咖啡精神 咖啡與咖啡館文化記憶 (王士文著)
感謝您的閱讀,
更多螞蟻ㄉ雜貨店資訊:
臉書粉專: https://www.facebook.com/antsgrocerystore/
IG: https://www.instagram.com/antsgrocerystore/
MEDIUM:https://medium.com/%E8%9E%9E%E8%9F%BB%E3%84%89%E9%9B%9C%E8%B2%A8%E5%BA%97