這篇文在講什麼？
在一次公司聚餐後，提出三點在海底撈觀察到的值得模仿或思考的秘訣這篇文章適合什麼人？
．初入行銷領域想建立基本概念
．正做著餐飲或實體門市 想瞭解透過網路可以加分的行銷方式
．吃過海底撈 卻怎麼樣也不解為什麼海底撈會如此受歡迎閱讀時間：主文約6分鐘
前一陣子看到張勇成為新加坡首富的新聞，報導中說明海底撈為何會成功的原因實在...有些薄弱。無限循環的介紹張勇的起源故事與肉麻體驗，只有這樣就可以從麻辣燙街邊販做到首富？
身為一個上個月才被公司招(ㄇ一ㄢˇ)待(ㄑㄧㄤˊ)去海底撈，生平第一次吃了高級單點火鍋的菜鳥，整理出三點，這三點是我認為海底撈值得參考甚至模仿的秘訣。
1.充足的利潤才有空間 - 為什麼選擇單點式中高價位的火鍋？
2.體驗經濟以及它對味道的影響 - 音樂讓味道普通的花生醬變好吃了
3.使用者創作內容（user generated content）- 用對方法才能借力使力
*閱讀前提醒：不保證看完成為新加坡首富的成效
1.充足的利潤才有空間
台灣的火鍋粗略的區分有以下三種：平價小火鍋/吃到飽/單點式火鍋
前兩個選項基本上獲利是一開始就計算好的所以利潤有天花板，對於要給予員工額外的獎勵及消費者額外的要求並沒有太大的空間。
海底撈選擇單點式的火鍋，以充足利潤作為服務的出發點，對內外都各有不同的好處。
- 對外-客人揪甘心
很多服務業在對應消費者的要求時，常會聽到這句話：「這麼部分我真的不能決定...我去問問看店長。」其實就是沒有足夠的權力決策。有充足的利潤空，才有彈性讓公司授權給員工，這也是肉麻服務的基本。
授權員工也能降低「欸欸叫你老闆(主管)出乃。」這句話出現的機率。
畢竟只要此話一出，就是一個雙輸的局面，沒有顧客打從心底喜歡當奧客，更不會有員工喜歡被輕視。
再者，從消費者的角度出發，海底撈提供貼心小禮與肉麻服務也滿足了下面這一件事情：
顧客並不是想買便宜，而是想感覺佔便宜
- 對內-員工甘心做
海底撈的服務包含美甲跟撈麵都是由員工進到公司後才學習的，服務也是師徒制帶出，除了能學習到額外的工作技能，海底撈的員工絕對不會只有底薪。
如果像傳統餐飲從業人員只給固定的薪資毫無獎勵，真的很難有強烈的動力提供更極致的服務，畢竟工作最終就是要賺錢(附帶自我提升的價值。)
我認為，有多少錢做多少事不是懶惰，是對勞資雙方彼此的負責與用心。
二、體驗經濟以及它對味道的影響
從網路零售消費崛起，價格透明、規格清晰讓實體門市存在的必要性降低，網路上到處都看得到產品的成本價、見骨價。
為了使我們的產品增值，附加的體驗成為產品價格的OK蹦，替原本殺到見骨的產品售價止了血。
海底撈在體驗上滿足了什麼？
回到用餐當天，踏入海底撈時首先看見了擠滿人的等待區域，明明預定的用餐時間卻還不能入座，該生氣嗎？
轉頭看到入座前的同事們或躺或站。A陷在按摩椅一臉滿足，B嘴裡被挖著哈根達斯的湯匙填滿，C手上還努力的玩填字遊戲，你就知道，今天，不會有人生氣了。
走進餐廳，看見大家都在講的指甲油與川劇變臉，客製化準備的點心與小卡等內容，外加獨特的紀念品不只一再的印證了媒體上所說的肉麻服務這個詞，更是把這個詞，透過實際體驗刻入我們的腦中。
為什麼一家麻辣鍋的餐廳，要準備到這種程度，為什麼不把食材跟味道顧好就好？
很多人都直覺認為一家餐廳的好壞就是味道，但美味這件事…真是既主觀又難以掌握呢~
那應該怎麼滿足大部分的消費者？讓我們先參考一個出自於MBA智庫百科中介紹消費體驗時所舉的例子 — 花生醬與音樂的實驗
簡單來說，受試者吃花生醬時，如果撥放積極音樂，(比起消極音樂)會讓受試者對花生醬的評價更高。這個測試在中等的花生醬中尤其明顯。畢竟真的難吃的東西，環境再漂亮服務再棒也很難說服自己再次走進店裡。
回頭看海底撈也是一樣的道理。
糾結在食材的高級與否永遠都有人可以超越你，還會大幅提高成本。只討論是否美味也非常難掌握個體對於味覺主觀的看法。
但體驗的差異化才是能賺到錢並滿足大部分人的關鍵。
用餐過程沒有時間壓力，被服務與表演填滿的消費，整體歡樂的氛圍與貼心的感受也讓食物加分變的更好吃。可以說加了體驗的海底撈才是完整的商品，就像一邊聽著積極音樂，一邊食用的花生醬，加分加的剛好。
三.使用者創作內容（user generated content）
最後我要講的是UGC使用者創作內容，想詳細了解UGC有時間可以先看這篇文章：
簡單的說就是透過使用者(消費者)自身在網路上建置的內容，達成曝光品牌的目的，可以是一篇簡單FB打卡的貼文，或是一張在IG上精美的手繪圖片帶有品牌的指定tag。
海底撈精心準備的表演與服務，除了讓你心滿意足外，還埋了一個炫耀的因子在裡頭，今天耳聞有一家火鍋的餐廳有居然有川劇變臉跟水晶指甲，這麼神奇的東西，你覺得…
新聞會不會想放？可能會
你去了會不會打卡？可能會
打了卡你朋友會不會留言？可能會
所以不論你今天是公開打卡、群組傳照片，都幫了海底撈在網路上創造了他們品牌的內容，這些內容也幫海底撈這個品牌提供了極高的識別度。
這些不像廣告的內容，才能抓取人們的注意力，觸及更多潛在的消費者。
UGC在網路行銷的時代是很重要的內容但有一點要注意，現在很多餐廳用打卡送小菜跟餐點的方式擴散資訊，雖然形式上像UGC，實質上更像廣告，那些看見訊息時常伴隨著：「打卡送小菜。」這些字。
事實上那些看到打卡的人並不相信你的東西，或許只會覺得他的朋友貪小便宜，加分的效果著實有限。
當然UGC的行銷案例不是只有國外的案例可以參考，近期印象很深將UGC的應用的非常好的是數位板品牌Wacom Taiwan的線上活動。
他們臉書舉辦的石虎畫撥專線活動，跟風時機恰當，活動規劃完整，有興趣的朋友等我下次文章會針對這個活動案例分析介紹。
以上三大點就是這次想跟你們分享的解析與祕訣，準備要結尾了，非常感謝每一位花時間看到這邊的人。
最後，你們也想成為海底撈嗎？
想要的話可以全部給你，來找吧！我把所有秘訣都放在這裡等你挖掘了(ONE PIECE上身)
好啦，這真的有點多了，是該來喝口麻辣湯放空一下！
身邊要是有朋友在餐飲業經營裡痛苦著，歡迎分享給他們參考。
不敢說一定有幫助但總是可以從別人的內容裡，挖掘到屬於自己的想法。
最後離開這篇文章前，想跟你們分享一句我很喜歡的話：
「有時候就算你做對所有的事情，創業都有可能會失敗。」
海底撈走到這一步我認為除了做對很多事，也是機運不錯。
其實不只創業，感情也好工作也罷，在努力的事情最終沒有得到預期的結果，不會單純只是做對或做錯了什麼而已。
如果覺得我的分享還不錯，期望能不吝你們5個以上的拍手(歡迎拍好拍滿)認為內容尚待改進給1~4個拍手，也可以留言直接說~
我會準備好掃把畚斗掃一地的碎玻璃外加改良未來的內容的XD
