本來要去大稻埕的地頭酒吧「小城外」，誰知道人真的太多了，店員捨不得我們苦等把我們勸離了，轉場的過程中，意外展開了一晚酒的三味。
有機會再另外一章介紹「小城外」。
一罐頂級的香水，分前、中、後三調
一部磅礴的電影，分上、中、下三部曲
一場和鳴的交響樂，分起、承、轉、合四樂章
那，一晚美味的酒呢？
沃森茶酒館 Watson Bar
地址：台北市大同區迪化街一段34號
營業時間：星期三至星期日，19:30-午夜
這間茶酒館坐落於迪化街某條巷弄的轉角口，從二樓的窗外望去，是永樂市場的廣場；白天經營早午餐，晚上則化身為一間小酒館。而我在傍晚時分漫步於廣場，不經意注意到這轉角的建築，望進二樓的裝潢，大地色的森林綠看起來十分雅致，注定了我的到訪。
台灣保有茶的文化，從生茶至熟茶，都有擅長的民間高手，從摘種至烘焙，都必須細心講究。
然而台灣酒的代表呢？
金門高粱、噶瑪蘭威士忌，當然也有特色小酒廠，白水芳華等。
但你有想像過，台灣茶酒交融的風味嗎？
這間店的特色在於台灣茶酒的淬鍊及推廣，以三杯shot展現原茶、原酒的風味，不再多作調味，一切的味道來自於原料、發酵、蒸餾，最終交由時間慢慢熟成。
一杯好酒，扛得住酒徒的純飲。
威士忌、高梁、燒酒、茶、咖啡都是我們熟知的飲品通稱，但是隨著匠者工法的不同，可以再細分各多種類，而這間沃森茶酒館，做到這種寓教於樂的效果，三杯shot讓你細品工法的不同。
威士忌：
波本－波特－雪莉（來自不同酒桶熟成）
高梁：
（辛口）蒜頭－九層塔－ 芫荽
（幽香）經典紅茶－清香烏龍－熟香烏龍
（在固態發酵中添加不同的香料）
茶／酒，當兩者混在一起
誰才是主角？
不用想了，答案就在這裡。
推薦給享受烈酒的你，畢竟蒸餾型原酒的酒精濃度較高，對新手來說，不太好入喉。
什麼是bar surfing ？
我習慣簡稱為跑吧，
比較文謅謅的說法：留戀於酒吧之間。
喜歡留戀於酒吧之間的人，往往不是為了買醉，而是想停住時間，享受當下單純、朦朧、美好的氛圍．．．
Sake Bar 清酒吧 市井
地址：台北市大同區民生西路362巷23號
營業時間：星期一至星期日，18:00-午夜；五六日中午開始營業
一個不小心！就以高粱的三杯shot作為開場，我感受到微醺的朦朧感，但是一場bar surfing怎麼可能就此結束呢！於是，穿梭巷弄來到了「清酒吧 市井」。
台灣的清酒吧不多，想喝到清酒大概得到居酒屋去吧！
這間店面小而美，沒有顯著的扛棒，與茶酒館的內裝剛好是互補色，有如杜鵑啼血的鮮紅，跟老闆的個性一樣，對員工求好心切。我跟朋友很榮幸的遇到兩位剛上工4天的調酒師，因此榮幸的見到老闆對員工的雕琢，可能牆壁的色彩都是老闆咳出的教誨。
這間店有各式各樣的清酒，隨著季節也會推出新品。
當日來到店裡，本想從眾多地酒找一杯，剛好老闆看出我們選擇障礙的苦惱，主動推薦試試當日的三杯套裝
東光－高千代－白鹿。
簡單來分就是好入喉－辛口－交際酒
老闆對於每一杯給予的酒量，毫不手軟，就錐形杯來說，肯定是要滿到杯緣，直到看得出酒快溢出的張力，使酒客必須嘟嘴湊近飲下第一口，才不浪費。
日本的清酒百花齊放，在全國各地都有屬於自己的『地酒』，從米、水、麴菌、溫度的多重組合，使清酒有了無限的可能。
來自日本的東南西北
暢飲各地的春夏秋冬
這裡擁有Sake的千變萬化。
推薦給喜歡清酒的你，日本的地酒們。
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