用料理傳達父親節的情感＿男子漢蔥油拌麵

有種鱔魚麵的錯視XD

上週舉辦了家庭聚餐來慶祝父親節，大家送了許多有趣的禮物給老爹。

『真心認為，其實這三個小鬼的嬉鬧就是最棒的禮物了呀（？）』

而小弟正處於尷尬的時期、短缺經費來挑禮物。
有什麼是不用花大錢卻又能表達心意的呢？
把這個問題放在心中之後，幾天後在嫩薑雜誌上看見了我想要的答案！

登登登～男子漢料理＿蔥油拌麵

嫩薑雜誌最近都會有一些私人料理的方法介紹

書上面是這麼介紹的：
這是一道相當極簡的料理，材料簡單、備料與作法也很簡單，但越簡單的東西、所有細節都要仔細挑選，反而越不容易。看完我眼睛馬上一亮，腦中出現發仔的畫面：就是它了！趁著風雨來之前馬上驅車前往菜市場買食材。

騎著潮車gogoro去市場，彷彿颱風提前來襲般的潮(誤)

然後父親節當日盥洗、吃完早餐之後就準備開始戰爭了！

麵30元 糖20元 青蔥20元

食材:蔥三把、黑豆醬油三大匙、生抽醬油一小匙、紅糖一大匙、葡萄籽油一杯(約30ml)、細麵約三人份。

作法:
1.先將青蔥切段，每段約三公分長。

記得要對準切齊，這樣食材口感才會一致

2.熱油鍋後將青蔥倒入

3.以小火慢慢炒至焦黑狀，過程中必須不斷攪拌約20分鐘。

記得搭配鍋具的熱傳導來調整火候大小

這中間的過程就是關鍵了，蔥油拌麵的關鍵在於炒蔥。一定要用小火耐心地將青蔥伴炒到接近黑色(不要怕炒焦，不夠焦反而完全不好吃)。
在這樣的食材轉化中，蔥段會產生梅納反應，雜誌中介紹最簡單的方法就是算時間：以二十分鐘為限，太快會太焦，太慢香味會散掉。

成功的成品，蔥看起來很乾，但是咬下去是多汁的、而且鮮甜味很濃會馬上填滿口腔。

4.將醬油、糖與生抽沿著鍋邊倒入，然後加熱至冒泡即可關火。

5.拌入細麵即完成

最後看我爸連拍照都捨不得把麵咬斷就知道味道…….啊嘶～

我用料理傳達我的情感:父親節快樂！