希臘佛洛斯：無菜單的慢活午宴《Tsipouro 七波羅》

歷經破產危機、舉債歐盟央行，希臘人慢活到懶散的形象被媒體深植在許多外國人心中。事實上希臘人每週的平均工時比德國人還長！卻因為兩個原因被誤解：錯時制和午後不對外辦公。

錯時制指的是工作／休息時段與一般國家不同。

希臘商店通常早上9:00開門，直到13:00左右午休。午休確實就是把午後整個休掉。直到傍晚17:00商店才又營業到晚上九點。加一加雖然每天仍工作八小時，但日中放空的四小時對光纖世代來說，只能嘖嘖稱奇。另外除了觀光，希臘仍以出口水果、原物料和手工精品為大宗。傳統產業的農夫、匠人上下班不計時但工作量不會少。對希臘的懶人印象絕對是污名。

公家機關上午見客，下午不對外只辦內務的情況，倒是希臘和德國都常見。初到德國時撲空，也曾以為德國公務員過太爽。後來才知道這種以個人步調為主，不強求外務業績的處事方式，非常「歐洲」。

在港市佛洛斯 Volos／Βόλος，午餐是一頓可以好好跟同事、朋友交際應酬的大餐。最有名的飲食是Tsipouro／τσίπουρο（發音：七波羅）。Tsipouro是一款質地透明的渣釀白蘭地，果味混著藥草油的芳香，口感辛辣。用類似shots的一口杯來喝。滾燙入喉，頗有二鍋頭還是五糧液的悍勁。

點連結看七波羅酒的製程詳述。除了用奉上大瓶並讓食客用一口杯分裝著喝，圖中的一口瓶也是許多餐廳常供應的。

在餐廳點Tsipouro會隨酒送上無菜單的盤菜。菜色由廚師私房決定、有什麼食材辦什麼。份量和數量則視食客反應，心照不宣但保證讓你吃飽。通常有麵包、鹽漬橄欖、酥炸或涼拌的海鮮、醃製的魚、燻或烤的肉片肉丸、釀藤葉卷、味道濃厚的起司等。據說Tsipouro點越多喝越嗨；菜色也會一道接一道，越來越重味繁複。

春末的佛洛斯港邊，旅人還不夠海鳥多。我們一行十幾人圍桌已是酒肉大戶。Tsipouro碟碟菜隨酒來，談笑的聲線也疊疊堆堆起起落落。結帳時每人10歐。超值到打嗝。

貓奴的我也發現，佛洛斯港邊的餐廳常常聚集浪貓。浪貓纖瘦但不骨柴；會撿拾食客周圍的剩餘但不主動討吃。眼神銳利。似乎生活在不被特別關心也無人驅趕的環境裡。