對於抄手，很多人都是因為好奇是什麼而去吃的，但是吃完之後卻發現這不就是日常最常吃的食物嗎，為什麼還其這麼個抄手名字。那麼，抄手是什麼?抄手為什麼叫抄手?
抄手是什麼
其實南方對於抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。
甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。
抄手為什麼叫抄手
第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了。
甚至很多人在吃抄手時候，都會問到老闆，為什麼餛飩在這裡會變成抄手，老闆不言語，只是將手中的餛飩往湯鍋一扔，然後雙手在胸前一抄，身體往門框上靠著，然後盯著湯鍋里翻滾的餛飩，不到一分鐘就好了，盛在碗裡端給客人，並且大叫一聲：抄手二兩。
另外還有一個說法是，它的製作方法就像是一個抄起兩隻手，畢竟最後餛飩的製作工藝就是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。
演化成各樣式的餛飩抄手
餛飩有多種包法，各個省市的包法都自有美感，煮過後餛飩，外形沒有很大的差別，餛飩最大的特點，餛飩皮薄，吃來軟滑可口，若不想吃太多肉時，可以煮把麵條加入餛飩裡即成餛飩麵。
餛飩湯的做法，各家用料因環境有所不同，有加榨菜也有加海苔，習慣吃辣的四川人，將熬好的辣椒油加上餛飩便成了四川有名的紅油抄手。
[賞個紅巴掌-關於紅油抄手的食際評論的超新媒體]紅油抄手在我看來，是道充滿迷人、卻被大家忽略的料理。他的辣和口感，雖然是同一道料理，卻有千萬種做法。它的特色足夠成為主角，但往往只被當作餐桌上的配角處理。紅油抄手，可以充分表現中華文化飲食的辣、麵皮、包餡的飲食哲學，但在推薦給外國人時卻不會特別介紹它。我為了找出最好吃的紅油抄手，這裏是紀錄我品嚐各式紅油抄手的食際紀錄和評比。歡迎推薦給我你覺得好吃的紅油抄手店家，並登門造訪。期待紅油抄手有一天在我們中華文化中產生影響力！讓外國人認識這道料理。所以，我要成為最會吃紅油抄手的男人！[最後，請幫我在文章最下方的圖示拍手～]
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