在台灣尋找俄羅斯料理-明星咖啡館
味覺記憶 — — 大概是每位異鄉遊子心中最難割捨的回憶，每次聚會時，大夥兒總是三句不離家鄉味，腦袋裡的滋味總是令人回味再三。那些真正讓我們魂牽夢縈的美食，通常不是什麼高檔餐廳的名貴菜色，反而往往是最接近日常生活的食物，例如巷子口的臭豆腐，亦或是從小吃到大的某個麵攤等。
現在迫於疫情大家移動困難，不但回國不易也沒辦法出國品嚐異國料理，苦悶難免，轉念想想，在台灣不也有數家俄羅斯人經營的餐廳，每當想念起俄國旅居時光或跟俄國朋友碰面的時候，這些地點亦不失為好選擇。
於是我們決定將在台灣吃過的俄國餐廳陸續介紹給大家，也歡迎大家留言分享你們吃過的美味俄國佳餚喲！
首先我們從台北開始尋找俄羅斯料理吧！台北市可說是台灣的民族熔爐，有許多人到台北尋找自己的夢想及機遇。在台北打拼的俄國人，肯定也有想念家鄉味的時候，此時他們該怎麼辦呢？曾在俄羅斯生活過的台灣人，想念俄國料理時又該去哪尋找呢？
在台北提到俄羅斯料理，一定不能不提明星咖啡館
位在台北城內武昌街的明星咖啡館，因為受到 先總統蔣經國夫婦喜愛而聞名，相信老台北人對於這家咖啡廳並不陌生。
先總統蔣經國先生於15歲時，到莫斯科求學，為自己取了一個俄文名字「尼古拉·維拉迪米洛維奇·伊利扎洛夫」（Николай Владимирович Елизаров），因政治因素整整在時稱蘇聯的俄羅斯待了12年，在這12年之間 蔣經國先生娶了白俄羅斯人法伊娜·伊帕奇耶夫娜·瓦赫列娃（Фаина Ипатьевна Вахрева）為妻，即為現今我們耳熟能詳的蔣方良夫人，等來到台灣之後， 先總統夫婦想念俄羅斯料理時，都會到明星咖啡館用餐一解思鄉情愁。
明星咖啡館於1949年開始為世人帶來咖啡香，由一位建中學生簡錦錐和六位俄羅斯人合作經營這家咖啡館，並以俄文天文學астрономия為發想，命名為「Astoria cafe」，有在廣大宇宙中閃亮的一個星之意，而中文名就叫「明星咖啡館」，一樓為西點烘焙店，專門製作俄式麵包和西點，像是著名的「明星俄羅斯軟糖」、「明星蘭姆核桃糕」以及台灣第一塊巧克力蛋糕，吸引了很多外交使節及達官貴人前來購買，其中俄羅斯軟糖因受到蔣方良夫人的喜愛而名聲大噪；二樓區域則為咖啡館，讓人們可以享用在台灣很少見的俄式料理，也讓武昌街擁入不少人潮，據明星咖啡館記載，他們所提供的俄式料理承襲了1915年俄國皇家食譜，口味是十分道地的，曾待過俄羅斯的人們可能會覺得明星咖啡館的俄式料理已經台化了，似乎沒有那麼俄羅斯！
明星咖啡館的羅宋湯十分好喝，非常推薦大家可以去試試看，他們的羅宋湯使用大塊牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯及甜菜根熬煮，蔬菜都可以吃到蔬菜本身的鮮甜，牛肉大塊卻十分入味，明星咖啡館也有提供酸奶，酸奶是俄羅斯人非常喜愛的一種醬，可以直接拌進湯裡，羅宋湯搭配酸奶一起喝，別有風味，但每次去明星咖啡館喝羅宋湯都會想先試試原味，再搭配酸奶，結果總會不小心喝完，忘記還有酸奶等著我們。
六零年代，明星咖啡館在台灣藝壇亦佔有一席之地，因為當時明星咖啡館是許多文藝愛好者討論詩歌、分享創作的場所，後來這些文藝愛好者都成為文壇或藝術圈十分重要的作家、導演及藝術家，像是作家三毛、黃春明、林懷民、白先勇、導演吳念真、畫家李梅樹、楊三郎，他們都是明星咖啡館的常客，可以說這家咖啡館幫忙孕育了台灣藝文界。
其實明星咖啡廳也曾經歷了一段歇業時光，當時西方文化大舉進入台北城，可以吃到咖啡西點的地方越來越多，同時大飯店也開始出現，因此會專程到台北城內的明星咖啡廳喝咖啡聊是非的人慢慢少了，生意也漸漸差了。儘管如此，許多人聽到明星咖啡廳考慮要結束營業的消息，還是非常惋惜的，這樣一來，大家少了一個可以品嚐異國餐點的地方，而藝文界的人則少了一個可以交流的聚點。
最終，讓老闆下定決心要將經營已久的咖啡廳畫下終點的最主要原因是店內氣氛走味了，隨著經濟環境變化，店內逐漸被眼中只有股票的炒股人佔據，常常會有人因為股票大跌而賒帳，還有因為股票大起大落而要鬧自殺的人，真正想要認真品嚐餐點和咖啡的客人寥寥無幾，早已不是以往那個充滿文藝氣息的咖啡廳，於是，1989年12月11號明星咖啡廳宣布正式歇業。
13年後，許多老闆身邊許多朋友持續鼓勵老闆讓昔日的明星咖啡廳重新開張，尤其是老闆女兒，簡靜惠，也是現在明星咖啡廳的經營者，最是希望明星咖啡廳能重回往日榮景，最終在老朋友和女兒的協助下，明星咖啡廳確定要重新開張！老闆翻閱一張張舊照片，並借助塵封已久的記憶，一點一滴將每個角落復原成從前的明星咖啡廳。當然！這是一件大工程，老闆費了很大的力氣，找了回以前的鐵窗師傅和現在可以製作木窗的師傅，並且將因歇業被運到南投的那些老桌椅再次運回來，Astoria café再次重現於世人眼前！
若大家有機會到明星咖啡廳坐一坐，喝喝咖啡，別忘了欣賞一下充滿懷舊氣息的裝潢及家具，興許可以從這些家具身上感覺到歷史的痕跡。
如今的明星咖啡館持續將商品創新化，店內的俄羅斯軟糖從只有單一口味，已經轉化成多樣口味可供選擇，諸如咖啡、火龍果、葡萄籽、抹茶及蔓越莓等；若大家對明星咖啡館的故事有興趣的話，明星咖啡館創辦人簡錦錐先生口述寫成的【明星咖啡館】一書，不妨買來一讀，透過老闆的文字，可以更了解明星咖啡館的內涵！
