家有俄羅斯料理-韓式紅蘿蔔沙拉
在台灣，雖然有各式異國料理餐廳，但常見的大多都是日式、美式、義式及法式料理，俄式料理較為少見，對台灣人來說是比較陌生的一塊，我們在未來其他文章中，會為大家詳細介紹在台灣可以找到的俄羅斯餐廳，有機會可以去嘗鮮。平心而論俄羅斯料理的單價和其他在台灣已經普遍的日式、美式和義式料理比高出許多，因此若想嘗試俄國料理又預算有限，在家自己動手做俄國料理也是不錯的選擇。考慮在目前市面上可以找到的中文資料較少，我們未來會陸續為大家整理一些可以在家製作的俄羅斯料理食譜，讓大家在家裡就可以體驗俄羅斯神秘的飲食文化，也歡迎大家在成功後留言跟我們分享成果照片跟用餐心得。
這次為大家介紹的俄國料理是морковь по-корейски韓式紅蘿蔔沙拉。大家一定覺得不解，不是要介紹俄羅斯料理嗎？怎麼會是「韓式」紅蘿蔔沙拉呢？這道料理其實就是住在中亞地區的高麗人，根據韓式泡菜改良而成的辣味紅蘿蔔沙拉，屬於韓式泡菜的變種。當年高麗人從俄羅斯遠東地區被發配到中亞，當地沒有製作韓式泡外慣用的白菜，所以改用紅蘿蔔代替白菜來醃製泡菜，後來這道菜漸漸地變成俄羅斯人餐桌上常見餐點，也是讓在俄羅斯的台灣留學生感覺較接近亞洲菜的一道俄羅斯料理。
我們開始來製作морковь по-корейски韓式紅蘿蔔沙拉吧！
首先要先準備下列的東西：
- 紅蘿蔔 1公斤
- 洋蔥 1小顆
- 大蒜 1瓣
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 紅椒粉 1茶匙
- 鹽1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 香菜 些許
- 油 些許
- 醋 2至3滴
- 大碗 1個
【第一步驟】
清洗紅蘿蔔，將紅蘿蔔外皮蕭乾淨，並刨成絲。
【第二步驟】
將1/2茶匙糖和1茶匙鹽加入紅蘿蔔絲中，攪拌均勻，建議用手攪拌會比較均勻，再加入2至3滴的醋。
【第三步驟】
將洋蔥切成丁，放入炒鍋內以小火拌炒至半熟，半熟後將火關掉。
【第四步驟】
加入紅椒粉後再拌炒一下，拌炒均勻即可。
【第五步驟】
將蒜頭切丁後，和1/2茶匙黑胡椒粉、香菜及剛剛拌炒的洋蔥丁加到紅蘿蔔絲中攪拌均勻。
【第六步驟】
可以享用морковь по-корейски韓式紅蘿蔔沙拉，但放入冰箱冷藏2到3小時後，味道會更好！
морковь по-корейски韓式紅蘿蔔沙拉製作方法並不難，非常推薦大家可以在家裡試試看！雖然和在俄羅斯吃到口味還是有一點點不同，但已經蠻接近的了，歡迎大家之後跟我們分享，你們在家製作的морковь по-корейски韓式紅蘿蔔沙拉！
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