如果要說有什麼東西能夠被稱為台灣美食遺產，我會說就是薯餅蛋餅。
沒錯，就是薯餅蛋餅。身為來自美食之都的台南人，我覺得蚵仔煎太腥，臭豆腐太臭，也不大喜歡牛肉湯，卻深陷薯餅蛋餅這種不洋不中的東西，實在是深感羞愧。
不過我必須老實說一句，第一個想到把薯餅加進蛋餅的早餐店阿姨，真應該獲頒諾貝爾美食獎(如果有的話)
薯餅與蛋餅本來都是單吃會覺得「少了點」什麼的乏味食物，但在結合之後，卻能夠互補創造出柔嫩中帶有酥脆的美味口感，甚至有種主食包主食的衝突美學。
我第一次吃到是在台北，後來才發現並不是到處都有這種美食，甚至為了能每天吃到還主動說服沒有賣的早餐店：阿姨我跟你說，這個年輕人超愛的。後來那間店真的有賣了，也成為最常被點的食物，不過阿姨也不記得我了反正她看每個都叫帥哥。
原本以為薯餅蛋餅已經很完美了，然而當起司被加去以後，那真是另外一個美味的火山爆發。最詭異的是，大部分蛋餅都會加入醬油，但薯餅與起司這種怎麼想都是搭配番茄醬的東西，與醬油膏結合後居然一點也不違和，至今我都無法形容這種奇怪的美味。（以及他的熱量也是難以形容的高）
總之薯餅蛋餅就是個亂七八糟的東西混合體，但這也正是台灣人最愛做的事情，也是我愛他的原因。我希望有一天國際場合別在搞滷肉飯、棺材板、小籠包之類的老梗，好好的上一盤薯餅蛋餅加起司，再配一杯大冰奶吧。
「本日的尼爾」是一個廢物單元，說不定會比正文更常連載
