大家都知道，碳酸飲料裏的糖分和卡路裏很高，可以使人發胖。有新研究顯示，碳酸飲料中的氣泡還會增加人們的饑餓感，導致攝入更多的卡路裏。BBC科學節目主持人邁克爾·莫斯利在BBC中文網的一篇文章中，介紹了兩個相關研究。
常喝碳酸飲料的老鼠，將含有更高的饑餓荷爾蒙生長素
比爾澤特大學的研究人員給一組雄性老鼠，分別餵食了含糖的碳酸飲料、普通的含糖飲料以及自來水。結果發現，那些經常喝甜碳酸飲料的老鼠，比喝普通含糖飲料或是自來水的老鼠，體重增加得又多又快。研究老鼠的血樣樣本時，研究人員發現，常喝碳酸飲料的老鼠體內，含有更高的饑餓荷爾蒙生長素，這可能是它們體重增加的原因。
喝完甜碳酸飲料的人，比喝含糖但無氣泡飲料的人感覺更加饑餓
BBC的一個健康節目制作組邀請志願者做了一個類似的試驗。他們讓志願者在試驗前10個小時不要進食，然後吃同樣的奶酪三明治，這樣能讓所有人血液中的生長素水平基本相同。吃完一小時後，每個人會得到隨機派發的一份飲料，或者是甜的碳酸飲料、或者是非碳酸的甜飲料、或者是碳酸水、或者是沒有氣泡的普通水。喝完10分鐘後，研究人員開始測量他們體內生長素的水平。之後，志願者吃了什麽都要做記錄，這樣研究人員就能知道他們喝完飲料後所攝入的食物卡路裏含量。這個試驗在兩周內重覆了三次。
結果發現，當人們喝了有氣泡的碳酸飲料後，體內的荷爾蒙生長素上升了50%。這意味著，喝完甜碳酸飲料的人，一小時後會比喝含糖但無氣泡飲料的人感覺更加饑餓。另外，那些喝了甜碳酸飲料的人，比沒有喝這種飲料的人平均多攝取了120卡路里。
為什麽氣泡會增加人們的饑餓感呢？
為什麽氣泡會增加的饑餓感？研究人員推測可能有兩個原因：喝了甜碳酸飲料之後會在胃裏釋放二氧化碳，胃裏的化學感應器在察覺到二氧化碳之後，就會促使位於胃上部的細胞釋放出生長素，生長素會讓人感覺到饑餓；另外一種可能性是機械反應。胃受到氣泡的刺激後會膨脹和伸長，這就促使細胞釋放生長素，結果就是感覺饑餓。
雖然這個研究結果尚在初級階段，但研究人員建議，最好的選擇還是喝普通水。
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