或許這是我們從來沒有想過的事。但不代表它不存在過；吃人這件是存在於人類歷史中已有數年的歷史。
但隨著文明發達的馴化，物質充裕和科技發達等等環境因素下，捕食同類的行為被我們視為殘忍、不符合文明的表現，我們也開始欺騙自己不曾存在過這段過去。
食人文化在人類歷史中佔有很長的一段歲月，但即使在某些時候，吃人變得情有可原，例如美國1846年的唐納大隊事件（Donner party），那種情況下沒人會責怪他們，但我們卻不願意讓這件事情在腦中多停留一秒。
在中國歷史上也史不絕書，如「易子而食」、「人相食」，《史記》、《新唐書》、《資治通鑑》、《明史》等史書都有詳細記載。僅據二十五史統計，中國歷史上就共有403起發生過人相食的記載；不過，食人文化對人類學家卻有著難以抗拒的吸引力，最教他們感到好奇的，就是「為什麼」：什麼情況下，經歷過社會化的人類，會選擇將同類煮食入口呢?
以下筆者針對
1.營養
2.經濟面成本
3.文化與道德
分篇來探討人肉在人類社會中逐漸被放棄的原因…
人肉營養嗎?
布萊頓大學的人類學的資深講師James Cole在《自然》（Nature）最新發表的一篇研究，他計算了人體腰側、肋骨、後腿肉等較適合食用的身體部位能提供多少卡路里；結論是：當你選擇吃人的時候，通常不是因為營養需求。
他決定對現有的人體化學成分進行分析，對象以成年人為主。現代成年男性的體重平均是110磅（約50公斤），一個成年男性平均擁有約66磅（約30公斤）的瘦肉，，另外還包括胃、心臟、肺、脂肪，以及其他人類在料理別的物種時可能取用的身體部位。
將這些營養成分加總，一個成年男性大概能提供125,822卡的熱量，其中32,376卡來自瘦肉。大腿肉是營養價值最高的部位，有13,354卡；上臂可提供7,451的卡路里；腦與脊隨2,706卡、肝臟2,569卡，而心臟則只有650卡。
我們首先假定一個成年人每日基礎所需熱量是2,400卡，從上述的解剖結果顯示，一個現代成年男性的營養價值能提供125,822卡的熱量!看起來很多吧!?
科學家們針對史前人類吃過的動物營養價值做研究，一頭長毛象大約能提供3,600,000大卡的熱量；犀牛約1,260,000大卡；紅鹿約163,680大卡，與成年男性的肌肉只有32,376大卡相較之下，可以發現史前人類「吃肉」的習慣，並不是為了生理需求，而是戰爭、文化或宗教的因素有關。
不吃白不吃的心態 吃下這口肉
而英國杜倫大學舊石器時代考古學教授保羅‧佩帝特(Paul Pettitt)表示，不只是人類有同類相吃的行為，其他靈長類動物也有同類相食的情形，而科爾的研究提出了證據，表示人吃人的行為不僅僅是為了生存而已。
那到底為什麼要選擇吃人？很可惜化石留下的紀錄並沒有提供太多線索。某些情況下，如飢荒或者唐納大隊那樣的緊急狀況，不吃人就會死的狀況讓人們別無選擇。或者，這是一個儀式性的行為，就像在親人死後，要將他的大腦吃掉的習俗。大多數情況，食人的原因是出自原始部落的地緣政治因素。時至今日，人類都是藉由殺戮來擴張領地，這無疑會留下許多屍體。
「或許是因為殺戮已經造成，不把死者吃掉感覺很浪費，又或者吃人的行為象徵警告與震懾。」
[飴-關於食的黑與白]
食品相關生活/文化/政策/安全的網路媒體。
從食物出發，與你發掘這黑白多變的世界。[最後，請幫我在文章最下方的圖示拍手～]
- 如果您覺得這篇寫的還可以，請給我10個拍手。
- 如果您覺得這篇寫的好像有點意思，請給我20個拍手。
- 如果您覺得這篇寫的對您有點幫助，請給我30個拍手。
- 如果您覺得這篇寫的對大家都有幫助，請給我40個拍手並幫我分享。
- 如果您覺得這篇寫的棒呆了，請給我50個拍手，留言讓我知道。再次感謝您的閱讀。
合作邀約或建議可以留言，或聯繫：臉書：
飴-關於食的黑與白信箱：
efoodtaiwan@gmail.com
