【拯救剩食】異國料理 ：德國饅頭Semmelknoedel
原來華人用炒飯來解決剩食，而德國人用饅頭來解決剩食 阿！
一個德國媽媽邀我到她家吃飯，她做了德國饅頭 Semmelknoedel (英文：German Bread Dumplings) 配自熬的蔓越莓醬。食物看似單薄不起眼，但吃下去卻口感層次十分豐富，非常讓我驚豔。
我問了她的做法：麵包撕碎，炒培根阿香菜切碎，加入蛋液後全部捏在一起，用鋁箔紙包起來煮滾。
食材是不是聽起來跟中華炒飯很類似，都是一樣是主食混碎肉和香料呀！難怪我吃起來這麼親切，原來是饅頭版的炒飯。完全是異想不到的美味呢！
我工作的幼兒園，星期五的點心固定是廚工媽媽的自製蛋糕。每周吃一樣的蛋糕，有的孩子其實興致缺缺，導致每周我都會帶很多剩食蛋糕回家。另外大量的剩食還有meat laof，據說是火雞肉做成的肉塊。
這兩種食物其實也是我很不習慣的口感。但又不想被丟掉，只好硬著頭皮帶回家了。
於是，我看著冰箱這些幼兒園剩食，靈機一動！把蛋糕撥碎、肉塊打散、加了一些蔥阿蒜的，再用蛋液把食材捏成一團。捏成一個個小丸子，放進鍋子蒸，省去了鋁箔紙的使用。
最後的成果也是驚為天人！閣曼問我這丸子到底是什麼做的！
他聽了食材來源，噗哧一下，問真的假的。我說真的阿！記得我們去德國朋友家吃的 German Bread Dumplings 嗎? 這個就是剩食版的 German Bread Dumplings呀！(成品如首圖)
閣曼整個狼吞虎嚥，邊說好飽，又邊再去蒸鍋內夾更多來吃。
關於 German Dumplings ，其實我之前有吃過兩個不同版本的，才知道原來German Dumplings 也分很多種。
第一次吃German Dumplings
之前某次旅行途中，到了一間德國小餐館。我看到菜單上有Dumplings,開心地想要嘗鮮。我吃過葡萄牙式的餃子(裡面包馬鈴薯泥和起司)、波蘭的餃子(是甜的包果醬)，原來德國也有餃子阿！
結果，服務生上菜！我以為他送錯了。因為我盤子裡出現的根本就大饅頭饅頭頭頭頭~超級失望…. 算了，有些西方人也通稱所有港式點心為：Dumplings 。我就勉強接受所有中式蒸的麵食類，都被西方人叫Dumplings好了。
第二次吃 German Dumplings
在一個德國朋友家，吃感恩節大餐：烤火雞配 German Dumplings 。
這次我學聰明了！說 ：「German Dumplings 就是Flour Bread 對不對！」
朋友說：「不一樣耶！是用Potato Starch馬鈴薯粉捏成團，放滾水煮的！」
閣曼說：「阿，委內瑞拉也有這一道，但他們用玉米粉，叫做Bollito.」
當時我下的定論： German Dumplings 不是指中華麵食點心類，就是素麵團的通稱阿。
第三次驚豔的German Dumplings經驗
就是我文章一開始說德國媽媽請我們吃飯的經驗，德國媽媽特別解釋她做的菜都是德國冬日家常菜。但由於吃飯前大家一起出門去溜小孩，回到家太餓看見食物就吃，完全沒有記得拍照這回事。
前菜：
●雙色小餅乾 Cookies
●熱水果紅酒Glühwein (German mulled wine)
主菜：
●德國饅頭 Semmelknoedel (German Bread Dumplings)
●蔬菜燉牛肉 Stew Beef with Veggies
醬料：
●自釀無糖鮮蔓越莓醬 Fresh Cranberry Sauce (沾肉沾菜沾饅頭)
吃了三次 German Dumplings ，終於最後改寫了我對德國饅頭的呆板印象！
這個故事告訴我們：劉備三顧茅廬，終於請到了諸葛亮；我們若給食物三次機會，也終於會吃到好吃的版本！(好勵志的吃貨故事阿！)
家裡若有吃不完的麵包或蛋糕，大家也可以試著做做看德國饅頭~~鹹的甜的，通通在一起，口感富有層次，作法好玩也真的很好吃唷！
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