之前在Muskoka的旅行，去當地人推薦的餐廳，吃到barley soup大麥仁蔬菜湯和flat bread 扁麵包讓我念念不忘。
剛好冰箱空得只剩一顆洋蔥、一顆甜椒，就吵著閣曼叫他煮蔬菜番茄醬讓我來做flat bread 。他用兩罐蕃茄罐頭，煮了很大一鍋，也順便拌成紅醬義大利麵冷凍起來帶便當。
閣曼家常蕃茄紅醬做法 How to make the salsa:
1️⃣洋蔥、蒜頭切碎。倒油鍋中把碎洋蔥和碎蒜頭炒到軟。Chop onions and garlic. Pan fry them in a pot.
2️⃣碎甜椒和碎青蔥倒入鍋中，炒到軟。（有什麼蔬菜都可以加）Add chopped veggies into the same pot.
3️⃣蕃茄罐頭倒進去。用新鮮蕃茄最好，只是我們剛好沒有。而且用蕃茄罐頭就是很偷吃步這樣。Add canned tomato in the pot. If you have fresh tomatoes, that's perfect.
4️⃣把所有調味料加進去。閣曼放的調味料如照片中：醃甜椒、醃橄欖、capers 醃續隨子（？）和胡椒。Use all the seasoning in the picture.
5️⃣然後加水熬煮到收汁。如果沒有加水很快會鍋底燒焦。最後試吃味道，再決定加鹽加糖的量。Remember to add some water in the pot prevent from burning.
用我們的電爐大概煮了2個小時吧！這時候就很希望家裡有燒柴的火爐，邊取暖邊煮菜。烹煮美食真的很消耗資源哪！Slow cooking for about 2 hours, then that's the delicious salsa.
👁🗨我很不敢吃西式的醃橄欖，但是閣曼用它來熬煮醬汁真的很提味啊！
Ava隨性餅皮作法 How to make the dough:
1️⃣ 麵粉加水，揉到麵團不沾手的地步。我這輩子只成就過兩三次「三光-手光、鍋光、麵團發光」而已。還需要多練習才能到達麵團零廢棄的地步。
Mix flour and water.
2️⃣ 想說要增加麵團的營養度，我也在麵團裡面混了黑芝麻和閣曼買很久都吃不完的Maca粉。
I put some sesames and maca powder in the dough as well.
3️⃣我覺得烤餅皮沒加油的話，烤出來會太乾。但我是發酵完要成型了才想到要加油這件事，所以就把麵團桿開，淋一點油，再把麵皮揉一次再桿成自己想要的形狀。
Add some oil in the dough, so it won’t be too dry.
盤子有多大，就把麵皮做多大。最後把濃稠的醬抹在麵皮上，進烤箱華氏350度攝氏180度，20分鐘若不夠就再加20分鐘。
Shape the dough to fit your plate.
Then add the salsa on the top of the dough and put them in the oven about 20 minutes or more in 350 F degrees.
🍅圖片裡有兩種形狀。
圓形的上面再加一點生菜，就變成番茄的造型了。
下次做三角形的話，可能會變草莓。
長條形是為了配合我的烤盤，也是當初在餐廳吃到的形狀。
I didn’t put any aluminum paper or cookies paper under it. It didn’t stick at all. Or, you can put a non-stick Fiberglass paper under it.
底下不用墊任何鋁箔紙或餅乾紙，直接用陶瓷盤子烤，完全沒有沾黏啊！
怕沾黏的話，可以墊不沾布。 : )
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