零廢棄生活後，開始有意識地避開包裝食品，讓我的飲食更接近原型食物，伙食費減少卻吃得更健康！吃得健康了，才發現原來不用運動，身體就可以自然有輕盈的體態~真的很神奇。
更棒的是，靠著這樣的飲食法，三個月後的身體檢查，我超級健康沒有紅字！就連以前常有缺鐵的狀況都沒有出現！被醫生稱讚我是模範健康寶寶！
原來，只要做對地球健康的選擇，對人體也是自然又健康。
我的零廢棄飲食原則：以原型食物為優先，盡量在家自己煮。這樣可以從食材源頭開始做環境友善的選擇，從吃開始，拿回生活主權。
彩虹早餐
黑白紅綠黃，各色食物都盡量都在早餐吃到！
用食物拼盤的方式來做早餐，清爽開胃，也能有效率地檢視食物多樣性。或者，直接來一碗優格、牛奶燕麥或黎麥沙拉，再加入各色堅果和蔬果，也能簡單做到五色彩虹早餐。
黑色顧腎，富含青花素，通常我是撒黑芝麻或藍莓。白色顧肺，綜合性的營養素，我通常是吃燕麥啦白芝麻啦亞麻籽等；紅色補血，富含茄紅素，番茄啦或是紅椒，泡一杯枸杞茶也很簡單；綠色補肝，富含膳食纖維，就是各種綠色蔬菜囉；黃色補脾胃，富含胡蘿蔔素，南瓜香蕉地瓜玉米芒果柑橘類等等。
我的早餐大部分是以蛋白質、脂肪類和蔬果為主。做拼盤的話，通常就是水煮蛋淋上橄欖油再撒點鹽。若水煮蛋吃膩了，就做炒蛋。如果想吃純素，就吃豆類，甚至堅果類也是富含蛋白質呀！有時候吃起司或是優格、牛奶，還能順便補充鈣質。
如果早餐想吃澱粉類的話，地瓜啦芋頭等根莖類食物，或是燕麥啦五穀飯糰等原型食物是澱粉類的最好選擇。如果真的要吃麵包，最好避開白麵包，選擇全麥或雜糧麵包，才不會攝取過多空熱量。
小祕訣：用生菜葉包堅果類，也是一個備餐簡單，食用方便，又兼顧葉菜類和脂肪類的營養早餐。
粗飽午餐
午餐就放心地以澱粉類為主食，最好還是以原型食物為主的糙米飯、五穀飯為主。我通常是在周末下廚，準備兩三個便當，就可以當兩三天的午餐了；有時候工作上會帶回剩食，我也會當成平常的午餐吃；甚至想要放肆自己吃麵食或是速食，那就選在午餐來大吃吧！午餐就有肉沒肉都可以，有青菜可以配當然最好。記得飯後再來一兩份水果，補充纖維質和營養素。
點心很重要
我來到加拿大之後，發現大部分的西方人都有吃下午點心的習慣。一開始覺得很奇怪，後來發現下午吃點心真的很重要！因為維持血糖的平穩，一來減少晚餐的飢餓感，二來可以維持平穩情緒，下班後不會因為血糖過低，一回家就給家人臉色看。
下午點心吃什麼都好，堅果啦全麥三明治啦、啃個小黃瓜、吃顆蘋果、一條香蕉、優格啦五穀餅乾什麼的。盡量在白天的時候讓身體攝取營養，晚上腸胃的負擔就不會太大。
晚餐隨便吃
因為有吃點心了，晚餐通常不會太餓。有時候就喝點湯就解決了，或是冰箱一點點的剩食，就可以打發晚餐。下班後不需要為晚餐煩惱，可以專心地讓身體休息。
如果我下午點心吃得夠多的話，有時候我甚至晚餐就可以不用吃任何東西。讓身體從下午五點空腹到隔天早上七點，14小時的輕斷食，隔天一早，又能精神飽滿地迎接新的一天。
那甜食飲料呢 ?
對於甜食和飲料，我自己本身也不會特別忌口，真的很想吃就吃，不用委屈自己。但，因為零廢棄生活原則，若甜食飲料附帶了麻煩的垃圾問題，就會大大減少我想吃的慾望；二來，當身體已經用原型食物來滿足營養需求後，對於甜食飲料的慾望自然也就變得很低。
若味蕾已經開始習慣天然的味道，吃到過多的糖啦香精什麼的，吃一兩口就會不想再吃了。漸漸地，大腦就會開始對於這些空熱量的食物興致缺缺，肚子餓時，腦袋想的都是吃了會讓身體覺得舒服的原型食物。
我的零廢棄飲食習慣走向這種模式之後，體態變得很健康。不會過瘦，也沒有小腹贅肉；血糖維持得很均衡，不再因為肚子餓而發脾氣，也不會帶著未消耗完的食物入睡。
甚至懷孕之後，除了懷孕初期的食慾變化以外，懷孕至今七個月，也是繼續維持這種飲食法。目前我孕期的體重控制完全在標準值以內，甚至連身體的肌肉線條都還可以維持住。我平常沒有特別運動健身的習慣，所以我的體態大概真的就是靠飲食習慣維持住的吧！
吃得多，又不用算熱量，不用運動，還會瘦！零廢棄生活的好處還真的很多耶！
我的零廢棄飲食原則
多鮮食，少烹調，連皮帶籽都想辦法吃下去。省下料理過程的能源和食材浪費，也是讓身體直接吃進食物最原始的營養。而更深層地從食物為地球環境友善著想的話，就開始從機食材、在地小農、無基因改造等下手。
改善地球健康，就可以改善人體健康，這是善的循環。相反地，化學食品及過度加工的食品，不僅是對人體增加負擔，其實也是地球的負擔。
如果真的很想吃加工食品時，秉持著減少食材包裝原則，就是盡可能自己動手做。這樣不僅是增加勞動力，消耗卡路里，也能避免防腐劑或人工香料等添加物。
甚至我發現，動手做自己很想吃的東西時，在製作過程已經大大滿足了對於這個食物的想像及慾望，最後其實不用吃很多，就可以滿足一時貪吃的口腹之慾了。原來自己動手做食物，還有在卡路里的攝取上「開源節流」的作用呢！
我沒這麼幸運，不是那種狂吃也不會胖的體質。 但在開始零廢棄生活之後，我找到了「吃很多吃很飽，也還是可以瘦！」的飲食原則~希望對於喜歡吃又想要健康的你，可以有幫助~
