愛吃又愛玩的社區築夢者－卓守林大哥
【文/龜山社區記者黃昭儀】
在龜山楓樹坑社區討論會議上，正籌畫在春節前舉辦一場傳統米食料理的活動，當大家七嘴八舌討論時，現場有三位四、五十歲的社區大哥有感而發地提到，他們在孩提時都有幫忙家中做粿、炊粿的經驗。在傳統農村社會中，不管男女老少，每到年節慶典，都要一起幫忙製作各式各樣的粿，如嫁娶慶生用的湯圓、過年的蘿蔔糕、麻糬、發糕、清明節的草仔粿等，大夥兒如數家珍，還提到男孩們特別需要協助「用力」的事，例如搗麻糬、揉粿脆；此外，男孩們對於「細活」也很在行，如搓湯圓、包草仔粿、調整火侯，基本上沒有「君子遠庖廚」這回事。
但隨著工商業快速發展，傳統農村社會也發生變化，愈來愈多人離開農村去外地工作，農務也不再依賴大量人力，改為機械耕作，農忙時的幫工景況不再，逢年過節時做粿也不再需要全家總動員，只要去市場採買現成產品即可。不過在楓樹坑有位農家子弟仍然持續在年節時做粿，他就是卓守林。
傳承媽媽味道的守林牌蘿蔔糕
熱情開朗的守林大哥是龜山社區夥伴之一，從小跟在曾任廚師的母親及祖父身邊，耳濡目染下學會作粿，長大後則接棒母親繼續製作傳統粿食。他開玩笑地說是因為自己愛吃，才會想做，但深入訪談後，知曉他是為了讓家人跟親友都能吃得健康，才會堅持在逢年過節時自己製作食材來源透明、安心且無添加的粿，並與親友分享。因家中有做粿的設備，守林大哥每年也會呼朋引伴到家做粿，復刻傳統農村社會眾人合力做粿的樂趣。
守林大哥記憶中母親最常製作的就是菜頭粿，也是他最愛及最在行的粿。每年年底到農曆春節年前，正好是蘿蔔盛產期，他回憶過去母親的做法，加上自己的創新，製作出來的菜頭粿和外面賣的很不一樣；通常市售的菜頭粿多使用剉籤(刨絲)的蘿蔔，而守林大哥的母親從以前就使用磨泥的蘿蔔，因此他融合二種做法，發展出以磨泥為主搭配一點點蘿蔔絲的守林牌菜頭粿，不僅保有「媽媽的味道」，更增添新的口感。
醞釀多年的社區夢
原本從事水電工作，曾在工廠上班的守林大哥，其實一直情繫社區事務。他早在十多年前就跟著楓樹社區營造先鋒黃榮昌大哥，協助社區活動；這些年來也參與社區、學校的志工團隊，持續學習團隊經營，為日後投入社區營造做準備，去年終於退休，有更多時間經營社區事務。他先從整理社區最古老的土地公廟開始，今年度更參與桃園市文化局舉辦的學藝員培訓，展開長達半年的社區經營課程與實習；也加入楓茶米休閒農業區的籌畫團隊，在蘆山園社區大學的協助下，與志同道合的社區夥伴共同完成「楓樹坑綠地圖」。
本身就熱愛學習與勇於嘗試的守林大哥，運用自身專業與興趣投身社區營造，搭建魚菜共生系統讓鄰近學童參訪、製作網版與曬版發起土地公年曆絹印等活動，並把自己擅長的做粿，當作號召民眾關心、參與社區活動的一環，例如土地公慶典活動時，就會製作粿脆，邀請大家一起來搓湯圓，逐步展開一場又一場的社區活動。
楓福好玩藝，改變的助力
因為行政分區，原本住在楓樹里的守林大哥，現在被劃入楓福里，名稱取自楓樹福德祠，也就是守林大哥協助整理的老土地公廟。他說投身社區營造是因為「對故鄉的情壞，想把自己的故鄉弄得更好、更繁榮」。在龜山眾多工業區包圍下，楓樹坑是難得的農業區，守林大哥期待透過與社區夥伴的努力與經營，能讓楓樹里、楓福里的居民擁有更好的環境，讓居民能到農田從事休閒活動，就近體驗農村生活。因此他創辦「楓福好玩藝」，運用自己所會的手藝及愛好，讓居民體驗好玩的手藝，結合楓樹坑農家舉辦活動，目的是協助農家發展休閒農業及吸引更多人來楓樹坑。
「楓福好玩藝」也不只是好手藝的傳播，更是要重現早期農村社會「動手做的快樂」及「呼朋引伴做粿的村里常態」，以前村頭村尾過年過節召集一起做粿，農忙時互相協助，分享彼此成果，村里關係緊密，守林大哥期許自己能成為重新拉近居民彼此的橋樑。
最後，守林大哥分享明年（2019）1月5日將在家中舉辦菜頭粿製作聚會，他邀請了楓茶米休閒農業發展協會、桃園學藝員成員、創生工作坊（楓樹坑綠地圖製作團隊）等團隊一起共聚，原本互不孰悉的團隊，將因為他的牽線，相互協力，結合成為楓樹坑改變的助力。可以預見，楓樹坑在社區築夢者守林大哥與他的夥伴努力下，未來將更好、更繁榮。
