【社區記者范亞喬/楓樹里報導】經營良美花園餐廳老闆陳振隆,桃園農工農機科畢業,退伍後一頭栽入養雞業三十年,初期飼養1、2千隻,最風光時曾飼養有五萬隻的紀錄,當時連資深演員「脫線」主持的「今日農村」節目都曾兩度造訪。
四十年前老闆大規模的飼養放山雞,一轉眼過去,龜山歷經了大大小小的變化,從純樸鄉村發展到建設高鐵,老闆在這之中仍默默耕耘,景物雖然改變了許多,唯一不變 的,是老闆對這片土地的熱情。那樸實的滋味歷經過台灣經濟起飛,也度過了許多低潮,成就了良美餐廳的今日面貌。
農場現在由女兒陳瑄綺經營,由過去傳統蓄牧產業轉型為休閒花園餐廳,之前放養的放山雞,在巔峰時可達五萬多隻,但為顧及雞隻的活動範圍盡量避免飼養太多,在飼養滿五個月才可提供販售,並可接受客人指定老一點或肥一點,由主人憑手感抓雞掌握雞隻的油脂量。餐飲方面,白斬雞、先醃烤過的桶仔雞與雞湯料理,都非常受客人歡迎;此外引進陽明山飼養的清蒸活魚,清蒸過後肉質細密鮮甜也頗受好評。另有改良口味的德國豬腳,份量足夠,醬料以國人接受度較高的沙茶醬作為特調,口感別有風味。創意料理如手工刨肉的南瓜盅,以南瓜泥煮海鮮為料,老少咸宜接受度高,須事先預訂。以紅豆與牛奶混合制成的涼糕更是最佳的餐後選擇。
『我只是一個種田的』,誠懇又親切的老闆娓娓道來,『年經的時候沒想那麼多,就是該做什麼就做了,直到了今天。』看似簡單的一句話,我們這個世代的孩子或許會有很多質疑,我們好像總是瞻前顧後,或甚至會抱怨大環境景氣不好,我們沒有那個純樸的年代幸運,碰上經濟起飛的盛況,但在訪談回中,老闆說他也歷經了許多挫折,他在大學生這個年紀就出來創業了,一路熬了快十年才經歷開花結果,中間他忍受的辛苦,也是旁人所見不到的,幾次颱風吹垮了雞棚,大財團併購土地,雞棚慘遭邊緣化,卻也在一場颱風肆虐南部的天災中,成為北部當時唯一穩定供貨的農場,也在財團併購後思考餐廳的轉型。
也許這世上根本沒有什麼最好的時代,每一個時代都有的難題和危機,每一個時代也都有他的成功與轉機,行動力在我們自己身上,老闆用一種無所為的簡單哲學,告訴現在感到迷惑的我,別想這麼多,做就對了,你怎麼可能不歷經風雨,你又怎麼不可能嚐到堅持的果實。