359. Origen, identidad, vino y sobremesa

“La grandeza del vino está en el origen, no necesariamente en el método. El origen está en la naturaleza. Y nuestro papel, como hacedores de vino, es interpretar qué es lo más puro y como trasladarlo a una botella, sin filtros”, leemos a Pepe Raventós.

Y vivimos con la esperanza de toparnos con esa identidad de origen en cada nuevo descorche y tener la paciencia y la disposición de honrarla.