覓食前睇一睇地圖，找出理念一致的餐廳，儼然成為近日香港人的基本起手式。
筆者最近行經新蒲崗一家健康茶飲店，發現店內放了一疊「台北捷運蔬食地圖」。有趣的是，作品並非出自大集團之手，而是由一對台灣的 Food Vlogger 情侶檔自發設計和製作，目的是推廣美味蔬食，方便各大素食者認識隱於各區的蔬食名所。
兩年前，這對純素情侶在網上開辦專頁「找蔬食 Traveggo」，每星期孖住上拍片介紹城中特色新番蔬食。他們年初更衝出台灣，來港尋覓這個「美食天堂」的蔬食之選，5日4日暴衝嚐遍港九新界18間餐廳，多達40道特色蔬食，由親民平價到精緻美點都有。誰說戒肉就等於虧待味蕾？素食之路確實不易行，但孤獨的蔬食家們，我們差的就是一個志同道合的伙伴吧！
「少吃肉並不會犧牲享受美食的權利。」──「找蔬食 Traveggo」Yang & Hao
甜蜜的愛情故事我們都聽得多，但因素食而拉近彼此，甚至發展成共同事業的可謂萬中無一的浪漫展開。
「找蔬食 Traveggo」由 Hao & Yang 兩位 Vegan 情侶組成，Hao 從小是是胎裡素，Yang生長在葷食家庭，大學交往初期仍是葷素情侶。隨著相處日子漸久，在Hao的薰陶下，Yang也開始慢慢習慣吃素，但起初都只是為了遷就另一半而做，直至他看了一支音樂短片。
「某次在外一起用餐，我給 Yang 看了台灣素食饒舌歌手大支的作品「屠宰場之窗」，令Yang 非常震撼，從此深刻了解吃素不止是為了我，更是為了減少動物痛苦以及對環境的破壞。」Hao 說。
網紅當道，美食 Vlogger 更是以海量計算，Hao & Yang 卻深感網絡上一直都缺乏歡樂又有趣的素食影片，於是從2017年夏天開始，將平日一同尋覓的蔬食體驗拍攝成短片節目，自娛娛人，為蔬食文化注入一股年輕新風。
「我們一直以來都是由自身生活經歷出發，起初我們拍攝的大多只都圍繞素食。2018年開始接觸到「Vegan」議題（完全不傷害動物的飲食及生活方式），至此拍攝主題就更廣闊，包括環保、動物權、無動物實驗美妝等等，共通點都是，以活潑有趣的風格推廣這些向來被視為沉悶的主題，展開討論和反思。」
至今年暑假，Hao正式轉為正職推廣，影片數量和觀眾群開始快速成長，未來亦將與更多蔬食餐廳和茶飲店合作，推出優惠和聯乘活動。
二年來，二人拍攝過的蔬食單元不勝枚舉，在揀選優質蔬食時各自又有什麼準則呢？Hao 認為，首要當然是味道要好，有層次、非傻瓜調味（盲目使用味素、砂糖、勾芡或重口味調味），具有獨特性和記憶點，令人一試難忘。而對 Yang 來說，賣相和創意都是加分項目，若使用友善小農或有機的蔬果就更令人刮目相看了！
根據《世界素食人口報告》統計，至2018年底，台灣的素食人口已經突破250萬人，佔總人口的一成，國際媒體 CNN 也曾報道台北為全球十大素食都市之一，擁有全台最豐富多元和密集的素食餐廳。縱然選擇多，但對素食初哥來說，找起來卻沒有一個好懂易明的系統性搜索引擎，情況與香港類近。
Hao & Yang 因為拍攝素食短片而認識了許多非常有熱情及理念的店家，為了拉近消費者與店家的關係，二人在年初親自整理和設計出一系列台北捷運沿線的「素食地圖」，以編號來分類標示位於各站附近推薦的蔬食餐廳。地圖現設有電子版和明信片版本，只要用手機一掃 QR Code 二維碼就可以查詢詳細的美食資訊，堪稱 Green 版 Openrice。
「但凡有歇業的、新開的店家，我們都會盡快更新。2020年會推出新的版本，預計1月1號就會正式上架了。希望可以成為另一個讓大家認識台北的途徑吧！」
現時除了蔬食地圖明信片，Hao 更透露，未來將「踩過界」涉足出版業，每年出版獨立刊物介紹精選的台灣 Vegan 餐廳，並配合 Traveggo Card 提供用餐優惠，讓素食者外出用餐也同樣精彩和值得期待，毋須屈就！
「找蔬食 Traveggo」雖然從素食出發，但二人一路上發現愛護環境的方法並不局限於飲食，更該推廣的是「純素 Vegan」的生活方式。「素食於我起初只是個飲食習慣，我甚至不知道吃素對於環境能有多大幫助，真的是直到影響了Yang及開始經營專頁之後，才學懂如何更有意識地生活。」
Hao 形容飲食只是生活課題中的一環，近來就在創作中融入環保零廢棄的概念，又會定期用插畫和圖片分享 Vegan 健身、無動物實驗及對環境友善的生活用品，接觸的議題更寬廣，理念也從自身福祉擴展至對大自然的回饋關懷。
年初二人來港拍攝一支名為「5分鐘帶你吃遍香港40道素食」的單元影片，挑戰在五日四夜中走遍18間餐廳品嚐40道素食，過程中結識了不少同道中人，令他們對兩地的蔬食文化異同有了更深刻的體會。
「香港與台灣兩地的素食文化都十分多元，美式、義式、中式和日式都做得挺道地。但相較之下，香港的Vegan餐廳更精緻更具創意，在這兒有許多在台灣沒見過的菜式，尤以植物肉（未來肉）、植物奶等進口貨最教人驚喜，加上餐點組合變化萬千，入口的層次感比台灣更厲害！」
不過講到素食普及度方面，Hao 觀察到台灣的臭豆腐、大腸包小腸、粽子、麵線羹等地道小吃近年都發展出 Vegan 口味供素食者選擇；反觀香港，偶爾想吃地道的腸粉、菠蘿油和蛋塔，暫時想尋找到Vegan版本就無從入手了。
自從年初完成了「快閃香港蔬食之行」，Hao & Yang 皆表示深深愛上了香港的街道、人、美食，對香港的地道平價小吃印象尤其深刻。二人預告未來將推出成都和新加坡的特集，明年就會去泰國和日本，衝出台灣，發掘世界各地的蔬食好去處，敬請大家繼續期待。
Originally published at http://aobabungakubu.blogspot.com on October 22, 2019.
