ケンタッキーはどこの店舗でも、同じオリジナルチキンを提供している。しかし、そのレシピはとても秘密に保管されている。
その秘伝のレシピはコンクリートの金庫に安全に保管されていた。
だから、いままでチキンが誤った調理法で作られているのではないかという疑問が世界各地で起こっていた。
そこでカーネルサンダースの甥であるJoe Ledingtonは、そのレシピを世界に出した。
そしてこのJoe Ledingtonは有名になった。
カーネルサンダースの2番目の妻が死ぬ時にスクラップブックの最後のページを見てという遺言を残して死んでしまった。
そこに書いていたのは11種類のスパイスのブレンドの手書きレシピだった。このブレンドの秘密はずっと守っているとJoe Ledingtonはnews記者にレデイングトンに話した。
そしてそのレシピの中にホワイトペッパーというケンタッキーのチキンつくるためになくてはならない隠し味のことがのっていた。
しかし1950年代このホワイトペッパーの存在や使い方を知るものはいなかった。
カーネルサンダースの秘密のレシピはカーネルサンダースの甥の人が、新聞に公開したレシピを使ってチキンを焼くことになった。
私は、1950年代隠し味だったホワイトペッパーが使われていなかったことで1950年代の人がカーネル自身のレシピのチキンを食べれていなかったことが残念だ。
しかし、今まで金庫に守られていたカーネルの美味しく食べてもらいたいという信念によって作られた究極のレシピによる究極のチキンを食べれることが私は嬉しい。
http://www.nytimes.com/2016/08/26/dining/is-this-the-top-secret-kfc-recipe.html?ref=dining&_r=0
