En ocasiones hay personas a las que le toca llevar y hacerse cargo de la gestión de un restaurante que no tienen la suficiente experiencia y formación. Las razones pueden ser muy variadas aunque, por mi experiencia, la mayoría se centran en dos.

Una porque se inicia un proyecto con muchas ganas, pero falta formación y experiencia. Un ejemplo puede ser, una persona que decide invertir en el sector de la restauración atraída por una franquicia o para desarrollar un nuevo proyecto.

La otra, porque no se ha seleccionado bien a la persona ideal para cubrir el puesto. …


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Muy buenas, mi nombre como ya sabrás es Alberto Cervantes, soy Embajador de BuscoExtra y durante más de 15 años he trabajado como Manager y Gerente en diferentes negocios de restauración.

Asegurar la calidad tanto en el producto como en el servicio en sala, control y supervisión de los ratios de personal, gestionar y liderar el equipo en cumplimiento de los valores de la marca, detectar oportunidades y ofrecer sugerencias a la Dirección es parte de mi trabajo.

Puede contactar conmigo para aperturas de locales e implementación de sistemas de trabajo. Seguimiento del cumplimiento de los manuales de la marca, control del establecimiento en momentos puntuales y supervisión de APPCC y su aplicación. …


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About

Alberto Cervantes

Ideólogo de la Hosteleria y Restauración. En busca de nuevos retos. Manager -Gerente en negocios de Hostelería

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