Você sabia que o trigo é o segundo alimento mais consumido no mundo?

Banco do Brasil
Nov 5 · 3 min read

Fique por dentro dos benefícios e da história desse grão tão presente na mesa dos brasileiros

O que o pão, o biscoito, a torrada, o bolo, as massas e até mesmo a cerveja têm em comum? O trigo reina absoluto nas receitas, na mesa e nos corações dos brasileiros. Fica aqui o pedido sincero de desculpas aos alérgicos ao glúten. No dia do trigo (10 de novembro), vamos conversar um pouco sobre esse grão, que surgiu há aproximadamente 10 mil anos A.C.

O trigo começou a ser cultivado na Mesopotâmia, em uma região chamada pelos historiadores de Crescente Fértil. Hoje, a área vai do Egito ao Iraque. Depois disso, o cereal passou a se espalhar pelo mundo. A China, há 2 mil anos A.C, marcou o início do uso como farinha para fazer pastel e macarrão.

No Brasil, o grão chegou em 1534, por meio de Martim Afonso de Souza, que desembarcou na capitania de São Vicente. O clima quente dificultou a expansão do plantio. Apenas nos anos 20 do século o passado a produção engrenou e, nos anos 40, a plantação se expandiu no Rio Grande do Sul e no Paraná.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria do Trigo, após pesquisas com sementes, a produção aumentou, mas o país ainda não é autossuficiente e necessita de importação para suprir a demanda.

Produção

A produção brasileira de trigo deve alcançar 5,5 milhões de toneladas até o fim deste ano, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A previsão é parecida com o que foi colhido em 2018: cerca de 5,6 milhões de toneladas, 29% a mais que a colheita de 2017 que foi de 4,3 milhões de toneladas.

O trigo é o segundo alimento mais consumido no mundo, de acordo com dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). Em 2017, foram consumidas aproximadamente 740 milhões de toneladas. O primeiro é o leite.

Benefícios

O grão de trigo é divido em três partes:

Casca — Trata-se de uma interessante fonte de fibras, vitaminas do complexo B, zinco e potássio, entre outros minerais. O consumo de farelo de trigo a partir da casca acelera o trânsito intestinal e diminui o risco de câncer na região.

Endosperma — Encontrado na parte intermediária do grão, entre o farelo e o gérmen, o endosperma é fonte de carboidrato e atua contra a insônia e a ansiedade, aumenta a concentração e a disposição, diminui a ocorrência de doenças coronárias (quando há obstrução dos vasos sanguíneos), controla o colesterol e melhora a flora intestinal.

Gérmen — Comercializado em forma de farelo ou óleo, o gérmen é uma importante fonte de vitamina E, que combate os radicais livres e auxilia na redução do envelhecimento dos vasos sanguíneos. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, em especial a B1 ou tiamina, que ajudam na metabolização da glicose, boa função para quem tem diabetes.

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