Bien s’entourer pour réussir la gestion de son restaurant !

Califrais
Califrais
Oct 16 · 2 min read
Cheffe Camille lors de sa formation à l’institut Paul Bocuse

Coffee shop ou restaurant bistronomique, traiteur ou espace de restauration en entreprise, le service Califrais couvre les besoins de chaque professionnel, de la plus petite à la plus grande structure.
Un point commun lie toutefois ses professionnels, la nécessité de devoir gérer entièrement ou partiellement son l’établissement. De la cuisine à la comptabilité il n’y a qu’un pas ! Rencontre avec Camille, Cheffe du
Schoolab et unique gestionnaire de cet espace.

Lorsqu’on aborde avec Camille son quotidien, on a davantage l’impression d’avoir affaire à une cheffe d’entreprise qu’à un cordon bleu formé par Paul Bocuse. Pourtant cette réalité est bien la sienne ! Devoir gérer la cuisine et les approvisionnements, la comptabilité et les événements de dernière minute proposés par cet incubateur axé sur l’innovation.

De l’innovation, cette Cheffe en avait bien besoin ! Séduite par la proposition de valeur de Califrais, elle décide de faire confiance au service pour ses approvisionnements quotidiens. Entre 2 et 3 commandes par semaine, suivant ses besoins, Camille retrouve de la simplicité et un contact humain avec ses fournisseurs ! Surprenant pour une plateforme en ligne vous dites ? C’est pourtant l’une des premières qualités mentionnait par Camille lorsqu’elle évoque le service Califrais, après nous avoir expliqué sa désagréable expérience avec … le répondeur, seul moyen de communication avec ses anciens fournisseurs.

Aujourd’hui Camille bénéficie d’un accompagnement personnalisé et d’une livraison avec le sourire !

« C’est important d’avoir un contact régulier avec son fournisseur de produits frais. J’ai également eu l’occasion de rencontrer le livreur Califrais qui m’a été attitré. C’est toujours plus agréable lorsqu’il dépose ma marchandise d’avoir un échange ».

Camille partage également avec le service des valeurs communes. Une démarche éco-responsable qui favorise les produits labellisés, issus de circuits-courts ainsi qu’une livraison plus écologique. Un coup de pouce pour les professionnels motivés d’intégrer cette notion dans leur cœur de métier.

« J’ai envie de retrouver cette dimension éco-responsable dans ma cuisine. Je le fais déjà en privilégiant le français, l’agriculture raisonnée et en commandant de petits conditionnements pour éviter le gaspillage. »

Depuis Mars dernier Camille a définitivement adopté Califrais pour ses approvisionnements.
Être seule mais bien accompagnée n’est-ce pas finalement le secret de Camille ?

Merci à Camille pour son temps ;)
Vous aussi vous souhaitez partager votre expérience ?
Contactez-nous ici !

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Califrais

Une révolution dans l’approvisionnement des professionnels de la restauration

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