Cultura Nordestina em São Paulo
Em São Paulo, nordestinos preservam sua cultura por meio da gastronomia
No dia 8 de outubro, é comemorado o Dia do Nordestino. A data foi instituída em 2009, em homenagem ao centenário do nascimento de Antônio Gonçalves da Silva, mais conhecido como Patativa do Assaré, poeta popular, compositor e cantor cearense.
No estado de São Paulo, a data celebra a população que migrou em busca de novas oportunidades e trouxe consigo a cultura nordestina, que é bastante difundida, tanto no campo cultural quanto, principalmente, no campo gastronômico. A culinária nordestina tem um sabor marcante, devido aos temperos fortes e apimentados. Desta forma, ela conquistou o paladar dos paulistas.
Os pratos desenvolvidos pelos nordestinos têm influência histórica, uma vez que neles são encontrados referências e características herdadas da culinária portuguesa, africana e indígena, populações que marcaram a região.
Muitos restaurantes foram fundados na capital. É o caso do Bar e Restaurante Nação Nordestina, fundado na Vila Maria em 2006 pelo pernambucano Luciano Lucas de Almeida, 43 anos, com o intuito de dar seguimento à tradição familiar. Seus pais iniciaram neste ramo em 1973, quando junto com dois irmãos paternos, abriram uma “Casa do Norte”, que se chamava Casa do Norte Irmãos Almeida, onde se vendia produtos e comidas típicas nordestina, dando início a tradição de mais de 46 anos. “Hoje temos mais ‘Casas do Norte’ na família e a segunda geração que toca ela a qual eu pertenço”, conta Luciano.
Segundo ele, os pratos mais populares de seu restaurante são o baião de dois, a carne de sol, sarapatel e caldo de mocotó. Além disso, houve a criação de novos pratos os quais foram batizados com nomes importantes para a história nordestina: Lampião, Maria Bonita, Dona Rosinha, Asa Branca, Tieta e Januário. “Tentamos manter a tradição dos festejos. Como um amigo meu diz: “Não vendemos apenas comida, vendemos cultura”, afirmou Luciano.
Confira abaixo algumas dicas de lugares para se sentir no Nordeste em São Paulo:
- Bar e Restaurante Nação Nordestina: O Bar e Restaurante Nação Nordestina foi fundado em 2006 dando continuidade à tradição da família pernambucana Almeida.
Local: Rua Kaneda, 894 — Vila Maria
Horário de funcionamento: terça à sábado, das 11h30 às 22h; domingo e feriado, das 11h30 às 16h.
2. Centro de Tradições Nordestinas (CTN): Há 25 anos foi fundado o Centro de Tradições Nordestinas com o objetivo de mudar o cenário xenofóbico na qual os imigrantes nordestinos que residiam em São Paulo viviam.
Local: Rua Jacofer, 615 — Bairro do Limão
Horário de funcionamento: segunda à quinta, das 11h às 15h. Sexta e sábado, das 11h às 5h; domingo, das 11h às 22h.
3. Empório Nordestino: Instalado em um casarão tombado do século XIX, o Empório Nordestino serve pratos típicos do sertão brasileiro em um ambiente rústico.
Local: Lgo da Matriz Nossa Senhora do Ó, 144 — Freguesia do Ó
Horário de funcionamento: terça à quinta das 11h30 às 15h30 e das 17h30 às 23h . Sexta e sábado, das 11h à 1h; domingo, das 11h30 às 18h.
4. Baião Cozinha Nordestina: Inaugurado em 2017, o Baião Cozinha Nordestina é um restaurante feito de pau a pique e conta com uma pista de dança em formato de sanfona onde acontece shows de músicas ao vivo.
Local: Rua Traipú, 91 — Pacaembu
Horário de funcionamento: segunda à quinta, das 11h à 00h. Sexta e sábado, das 11h30 às 3h; domingo e feriado, das 11h às 18h.
5. Manzuá: Fundado em 1992, com o nome de Bargaço, o atual Manzuá é especializado em frutos do mar com autenticidade da culinária baiana.
Local: Rua Oscar Freire, 1189 — Cerqueira César
Horário de funcionamento: terça a sexta, das 12h às 15h e das 18h30 à 0h. Sábado das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h.
*Texto publicado no Jornal do Notário, edição nº 193, ano XXI, set/out de 2019
