Le persil est riche en vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Principal atout du persil, sa richesse en vitamine C : avec 200 mg/100 g, elle dépasse largement les agrumes et autres kiwis et brocolis.

Notez cependant qu’à la cuisson, cette précieuse vitamine disparaît à vue d’oeil.

Donc, consommez-la de préférence crue et surtout bien fraîche.