Lazy Soul Kitchen. Тортилья Севілья

В місті, де я виросла, тобто в Запоріжжі, люди снідали або яєчнею, або смаженою картоплею, судячи із запаху, що струменіє зрання із хвірток та від людей.

Минули роки, і я дізналася, що іспанці рідко коли снідають, зате об 11 ранку їдять якійсь тапас — печений перець, хамон, овечий сир на хлібі сухому та інші крихти, що Бог послав. А буває, що їдять тортилью — мрію кожного запоріжця, бо то омлет зі смаженою картоплею.

Тортилью робити, як на мене, це гембель — сиру картоплю посмаж, потім роби омлет, і щоб і не сире, і не згоріло, і перемішуй хитро… Ні.

Та ось я вирішила вдосконалити тортилью — звести до мінімуму смаження, перемішування і вміст олії. Тож вмикаємо музику і гайда до справи!

Треба:

  • 4 дебелі картоплини
  • 4 яйця
  • цибулина
  • шпинат, зелень, паприка — що вдома завалялося
  • сир, куди без нього
  • сіль, перець, розмарин, часник, суха паприка — щоб по-багатому, чи muy rico, як то кажуть на батьківщині Пенелопи Крус.
  • ніщо не заважає збагатити страву грибами чи м’ясом ;)

Що робити:

  • зварити картоплю в мундирі. Я зварила на парі в мультиварці, бо це найкомфортніший спосіб про неї спокійно забути.
  • пасерувати цибулю, щоб стала м’якою і золотистою. в олію — всі спеції, бо ж ліпідна екстракція.
  • почистити і як попало порізати картоплю, шпинат, перець, і на 2 хвилини додати до цибулі і пасерувати.
  • збити яйця, змастити форму, посипати борошном. викласти туди картоплю і компанію, і залити яйцями.
  • посипати сиром.
  • Випікати на +175–200 хвилин 15, поки яйця не спечуться.

Істи одразу, розігріти на сніданок, взяти на роботу.

Лінуйтеся і будьте здорові!